Björnbär & chiasylt!

Björnbärsyra råder- vansinnigt gott & minst lika vackert!
Otroliga mängder finns att plocka nu, därute bland snåren. Det går så fort att plocka, då det finns gott om det- HURRA!
En skål med yoghurt eller fil som snabblunch eller mellanmål blir det emellanåt och just nu är min favorittopping denna sylt bestående av björnbär, chiafrön med lite smak av lime...
BJÖRNBÄR & CHIASYLT smaksatt med lime
2 burkar
 
ca 1 liter färska björnbär
3 dl god svensk honung
ca 1 1/2 dl chiafrön (mer eller mindre beroende på önskad konsistens på sylt)
1-2 lime, finrivet skal
 
GÖR SÅ HÄR
Koka upp björnbär och honung i en kastrull.
Tillsätt chiafrön, lite i taget, och rör om hela tiden tills att sylten får en fastare konsistens. 
Smaksätt med limeskal.
Häll på burk och förvara svalt.
Sylten får en fin krämig konsistens och passar lika bra som marmelad till osttallriken som till frukostsmörgåsen, eller i sällskap med yoghurt som alternativ till eftermiddagens kanelbulle.
Chiafrön hör och läses det ju fortfarande om "överallt". Inte konstigt, dess näringsinnehåll och listan av goda egenskaper den har för kropp och hälsa är lång, alla borde vi tillsätta detta lilla frö i vår dagliga kost.
 
Hejdå fina Augusti, välkommen September!

Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
 
 
 

Kvitten på burk!

Marmeladkok på kvitten, mums!
I förra veckan var det hög tid att göra något med mina 2 kg kvitten som jag köpt via Årstiderna. Det blev marmeladkok till min käre far som present till söndagens "fars dag"! Allt som är "sött & gott" mottas hos pappsen med öppen famn!
Den här marmeladen blir fast i konistensen och smakrik, smaksatt med vanilj!
Kvitten är en relativt okänd frukt som ingår i rosenfamiljen och är till utseendet ganska lik ett gult normalstort äpple. Frukten är till skillnad från ett äpple eller päron, mycket fast, och äts då den är tillredd!
Urgott med en klick kvittenmarmelad och cream cheese uppå en rostad brödskiva, I promise!
Att ge bort en ätbar present som lagats av en själv uppskattas alltid och är kul både att få och ge!!
Klyftor från kvitten, snarlikt ett gult äpple i utseende, men smaken skiljer sig åt.
KVITTENMARMELAD med smak av VANILJ
2-3 burkar
 
2 kg kvitten
6 dl vatten
8-10 dl strösocker
1 vaniljstång
saft och skal från en ekologisk citron
 
Skala, kärna ur och skär frukten i mindre bitar.
Koka kvitten och vatten i en kastrull i ca 25 minuter.
Tillsätt, socker, vanilj och saft och skal från citronen.
Lägg på lock och låt småkoka i kastrull ca 2,5 timme tills det att frukten blivit mos.
Rör om med träslev under kokets gång.
Rengör glasburkar och fyll med marmeladen.
Förvara svalt!
Perfekt en murrig Novembereftermiddag är att tända brasan, plocka fram stora brickan, brygga en kanna te och duka fram några skivor gott bröd som rostats och sedan äts med cream cheese och godaste kvittenmarmelad!
Smaksättning med vanilj och citron ger en fräsch marmeladsmak! Kan tänka mig att såväl kanel, kardemumma som stjärnanis är passande kryddor i detta sammanhang.
Intressant vara att studera marmeladen under koket, färgen ändrades från den gula och bleka kvittenfrukten till fördel för härligt hallonröd, utan tillsats av övrig ingrediens eller färgämne!
Så mitt tips är att om du blir erbjuden några kilo kvitten, tackade inte nej för guds skull, hem och koka marmelad, förvara svalt och njut av den då andan faller på!

Kram Louise by Lisa på landet
 

Till min morgongranola...

Äpple & Lingon, två av höstens många delikatesser.... 
Min frukost varierar stort, både vad gäller innehåll och storlek, men baljan med grönt thé är oförändrad, för allt i världen!
Köpte 2 kg fantastiska lingon nyligen, och vad är väl godare än hemkokt lingonsylt! Denna gång fick några äpplen hoppa ner i koket- mums!
ÄPPEL & LINGONSYLT
2 mindre burkar
 
2-3 medelstora söta äpplen 
2 dl vatten
1 liter färska rensade lingon
ev 1/2 dl vatten
ca 2-3 dl socker
 
GÖR SÅ HÄR
Finhacka äpplena i bitar och lägg i en kastrull. Koka ihop tillsammans med vattnet i ca 10-15 minuter tills äpplena mjuknat.
Mosa äpplena till mos, eller mixa dem med stavmixer.
Ställ kastrullen med äpplen på spisen igen och lägg i lingon, ev 1/2 dl vatten och socker efter önskad mängd!
Låt småkoka i ca 10-15 min. Sylten blir lite lagom lös vilket är bra då den skall ätas med sked!
Häll sylten varm på väl rengjorda burkar och förvara i kyl. (Håller sig väl i kyl i ca 1 vecka)
Ett glas med kvarg eller yoghurt med några matskedar granola och hemkokt äppel & lingonsylt, härlig frukost eller som mellanmål i hösttid!!
Som student i Grythyttan och de värmländska skogarna under 3 år, gav vi oss årligen ut i skogen och plockade lingon som sedan koktes till sylt och varade under hela vintersäsongen. Dessa små röda bär är såå goda och fantastiskt dekorativa i sig själva; pyttesmå och lysande röda! Det blir nog till att åka till torghandlaren och köpa några kilo till sålänge lingonsäsongen är här!
 
Kram Louise by Lisa på landet
 
Visa fler inlägg