"Kantarellgucka"

Pesto, röror och guckor är hur gott som helst! Jag älskar dess "röriga" konsistens- att bre på en smörgås, att svänga om pastan med eller att piffa till en sallad med en rejäl klick-mums!
Så här års ligger kantareller och trattkantareller mig och många andra varmt om hjärtat.
Här kommer ett bra tilltuggstips till helgen, passa på innan svampsäsongen är över i butikerna, om det inte är så att frysen är full av egenplockade kantareller såklart.
TRATTKANTARELLPESTO
 
trattkantareller (lite champignoner kan även tillsättas för utfyllnad)
valfritt fett att steka i
generöst med vitlök
generöst med grovriven parmesan
solrosfrön
olivolja
flingsalt
färsk timjan
 
GÖR SÅ HÄR
Rensa svampen ren från eventuella rester från skogen.
Stek mjuk i stekpannan med fett tills vätskan stekts bort.
Finhacka vitlöksklyftor efter behag och lägg i. Rör om och låt steka ihop några minuter.
Låt svampen svalna.
Under tiden grovriv parmesan.
Då svampen svalnat, lägg i matberedare tillsammans med parmesan och solrosfrön.
Mixa snabbt,så att bitar av solroskärnorna kvarstår, droppa i olivolja.
Smaka av med flingsalt.
Toppa crostini med denna goda röra eller sväng om en rejäl sked i den nykokta pastan!
NJUT!
Förvara "peston" i en glasburk i kylen i några dagar och förgyll kommande måltider med denna smakhöjare.
Trevlig torsdagskväll!

Kram Louise by Lisa på landet

Hasselnötspread!

Som ni säkert genomskådat är jag en fantast av alla slags nötter, fröer och olika slags kärnor, på och i maten jag lagar och bröden jag bakar. De ger både smak, tuggmotstånd, tillskott av näringsämnen och är fina att se på.
För en extra smakdimension kan de rostas i ugn eller panna och toppas med lite salt så får man ett gott topping till salladen, smörgåsen, morgonfilen eller på de ugnsrostade grönsakerna!
Hasselnötter står högt på min topplista av just nötter och är väldans goda att mixa till ett spread, så enkelt och såå gott! Så här kan en frukost se ut en dag som denna...
HASSELNÖTSPREAD
ca 3-4 dl
 
3 dl hasselnötter
3-4 matskedar olja med neutral smak, ex solrosolja
ev lite flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Rosta hasselnötterna i en het panna ca 10 minuter. Rör om hela tiden så att de inte bränns vid.
Låt nötterna svalna. Lägg ca 5-10 nötter åt sidan.
(Man kan rulla hasselnötterna i en handduk så att skalet tas bort, jag gjorde inte det, tycker det är gott med skalet på).
Mixa övriga nötter i en matberedare till en slät massa.
Droppa i olja till önskad konsistens på spread, lägg ev i flingsalt.
Grovhacka de hasselnötter som lagts åt sidan och rör ner i röran.
Servera som pålägg på riskaka, smörgås, knäcke eller som en "sås" till salladen.
Här serveras hasselnötspreaden på Friggs "lövtunna" riskakor med smak av Hampafrö & Svartpeppar, yummie!
Har inte provat, men kan tänka mig att det är drömgott- att smälta fin mörk choklad i vattenbad och sedan hälla den smälta chokladen i mixern i hasselnötshacket, istället för olja. Misstänker att det är läckert med en klick till de nybakade sconesen eller som rinnande topping på en kaka. Måste provas!!
Nu är det Fredag och helgen är nära nära- igen!
Ännu ett uppdrag att utföra, sen minsann skall det planeras inför stundande helg med diverse inköp av present till kalas, finna en hjärtformad kakform, införskaffa fräscha blommor och lite annat smått och gott till kvällens middag!
Happy Hazelnut Friday;)
 
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
5 kommentarer
publicerat i Spread
Taggar: #friggs#, #friggsriskakor#, #hasselnötspread#, #hasselnötter#
Visa fler inlägg