Borta bra men hemma bäst!

Gott nytt år till er alla!
Denna jul och nyårsledighet känns oändlig, underbart. Dagarna att vakna upp och ta det lite som det kommer känns som att de aldrig skall ta slut, men nu gäller det att ta vara på finalen för snart river vardagen åter igång.
Jul och nyårshelgen har erbjudit mycket kul; goda middagar med familj och vänner, härligt nöje med julklappar, utomhuslek och lite annat smått och gott såsom magsjuka och vattenkoppor..
Uttrycket borta bra men hemma bäst tycker jag verkligen stämmer. Tänk så energigivande några dagar hemifrån kan vara, att se nya miljöer, ta en break från sitt vardagsmönster, träffa gamla fina vänner och familj och få all möjlig inspiration att ta med sig hem, i stort som smått- för att sedan få återkomma hem till sitt älskade hem.
Dagarna före och efter nyår spenderade vi i Stockholm, mycket lyckat!.
Att få komma återvända till Stockholm där vi bott i många år, väcker positiva tankar och minnen till liv då vi promenerar längs gatorna, besöker favoritbutiker, ser vackra byggnader och outstanding vyer, ja, listan kan göras lång.
Stockholm är en otroligt vacker storstad och inte minst en av dagarna då himlen var klarblå, vattnet kring innerstaden gnistrade och Djurgårdspromenaden, lika otrolig som alltid oavsett årstid. Tyvärr var Rosendals Trädgårdscafé stängt!
Barnen uppskattar våra resor till "storstan" och ett besök på Vasamuséet denna gång var uppskattat, likaså att få springa upp och ner för de asfalterade gatorna till och från restaurangen om kvällen- ombyte förnöje helt enkelt!
Nyårsafton erbjöd godaste middagen i skönaste sällskap, storslagna fyrverkerier och välkyld champagne!
Dagen efter spenderade vi till skogs- vi packade yxa, vedträn, korv och kaffe och spenderade timme efter timme i skogen- så befriande och enkelt att få umgås vid lägerelden!
Efter all god mat och annat mumsigt som vi njutit av på senare tid kom jag på att det var längesedan vi åt en klassisk Quiche och så här i slutskedet av julhelgen känns en CheddarQuiche helt rätt tillsammans med en sallad!
Så här kommer dagens middagstips helt enkelt!
 
CHEDDARQUICHE
6-8 portioner
 
Pajdeg:
1,5 dl dinkelvetemjöl
1,5 dl grahamnsmjöl
1 tsk salt
125 gram smör
1-2 dl kallt vatten
 
Fyllning:
4-5 dl mjölk
4 ägg
6 dl grovriven cheddarost
2 vitlöksklyftor
50 gram pinjenötter
1 näve persilja
salt och peppar
 
GÖR SÅ HÄR:
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och salt. Nyp ner smöret och tillsätt vattnet rör om så att det blir en sammanhängande deg.
Smörj en 25 cm´s pajform med smör och fördela sedan pajdegen jämnt i formen.
Ställ i kylen att stelna ca 25 min.
Vispa ägg och mjölk ordentligt. Rör ner den grovrivna osten, pressa ner vitlök, salt och peppra. Smaka av!
Då pajskalet stelnat, ta ut från kylen, nagga med en gaffel och ställ sedan i ugnen i ca 20 min tills att degen fått färg.
Fyll sedan pajskalet med ost-stanningen och toppa med pinjenötter och persilja!
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter tills pajen fått fin färg och fyllningen stelnat!
Serveras gärna i sällskap med favoritsalladen och en smakrik vinaigrette- MUMS blir det!
Persiljeskörd från trädgården känns otroligt i januarimånad, men ack så smakrik och härligt vindbiten.
Idag står promenad längs havet på programmet och så skall de halvvissna julblommorna rensas ut till fördel för krispiga tulpaner.. Vad ger väl mer hopp om våren än just tulpaner, oavsett om de är generöst utslagna eller ännu i knopp!
 
 

Visa fler inlägg