Salmalax med Ingefärsrostade potatisar!

Ugnsbakad lax är enkelt att tillaga och väldigt gott tycker jag. Variationsmöjligheten är stor och fisken passar fint att bjuda på oavsett årstid. Tillbehören vid dess sida kan istället spegla om det är sommar, höst, vår eller vinter- varm, ljummen eller kall sås, fräsch primörsallad, rostade rotfrukter alternativt rykande varm ratatouille, som exempel.
Salmalax har funnits ett tag nu, en vackert skuren lax där inget puts är nödvändigt innan tillagning.
Salmalaxen genomgår en annan process än vanlig lax och fisken garanteras att det tar max 4 timmar från det att fisken simmar i vattnet till det att fisken är vakuumförpackad och klar.
Här bjuds det på ugnsbakad Salmalax med Ingefärsrostade potatisar & rucolaolja- passar utmärkt vid en bjudning eller familjemiddag i sportlovstid!
SALMALAX med INGEFÄRSROSTADE POTATISAR & RUCOLAOLJA
ca 6 personer
 
INGEFÄRSROSTADE POTATISAR
1 kg små fasta potatisar, delade
3 msk solrosolja 
4 små rödlökar, i skivor
6 msk färsk ingefära, finriven
3 vitlöksklyftor, finhackade
flingsalt
färsk rucola
rädisor, i skivor
 
SALMALAX
ca 800 gram Salmalax
4 msk sesamolja
svarta & ljusa sesamfrön
flingsalt
 
RUCOLAOLJA
1 stor näve färsk rucola, sköljd och avrunnen
1-1 1/2 dl solrosolja
ngn msk vitvinsvinäger
ngn tsk flytande honung
salt/peppar
 
TILLBEHÖR
citronklyftor
tunt skivade rädisor
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader.
Sväng de delade potatisarna i en skål tillsammans med olja, rödlöksskivor, färsk ingefära, vitlök och flingsalt.
Lägg i en ugnsfast form och rosta i ugnen tills de fått fin färg, ca 30-40 min. Rör ev om under tiden.
Under tiden, dela salmalaxen i portionsbitar, ca 4-6 st, lägg på bakpappersklädd plåt och pensla med sesamolja och strö över sesamfrön samt flingsalt.
Då potatisen är klar, ta ut från ugnen och sänk värmen till ugnsvärme 125 grader.
Ugnsbaka laxen i ca 15 minuter.
Under tiden, mixa rucola och solrosolja med stavmixer i en hög bunke, mixa till en slät olja.
Smaka av med vinäger, honung, salt och peppar.
 
Vid servering
Servera den bakade laxen tillsammans med rostade potatisar.
Värm gärna på potatisarna i ugnen precis innan servering då laxen är klar, på ca 225 grader. Sväng runt lite rucola och rädiseskivor med potatisen just innan servering. Ringla rucolaoljan över och servera med citronskivor och de hyvlade rädisorna i skålar.
Härliga sportlovstider råder just nu!
Vår skidresa dröjer ytterligare någon vecka så vi firar höstlovet på hemmaplan detta år, skönt.
Skånevädret är växlande med sol & regn, snö får vi klara oss utan verkar det som. Solen strålar just nu denna onsdagsförmiddag och det är vi tacksamma över.
Idag blir det Boule för barnen på härliga Boulebar vid Drottningtorget i Malmö, sedan kanske en sväng till närliggande bokhandeln där stora bokrean idag kör igång.
 
Må så gott!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
 
2 kommentarer
publicerat i Lax
Taggar: #ingefärsrostadepotatisar, #middagsportlov, #salmalax, #sportlovsmiddag
Visa fler inlägg