Återförening & Allt i ett!

Efter en fantastisk skidvecka i svenska fjällen tillsammans med härliga vänner är vi åter hemma på den skånska slätten.
Familjens lilla minsting fick stanna hemma och tänk så härligt det är att få ses efter många dagar ifrån varandra. Att få se barnen "bamsekramas" och återförenas gör mig obeskrivligt glad. Klart att det är som allra bästa då alla är tillsammans, oftast i allafall:) 
Otrolig tur med vädret har vi haft, knappast ett endaste moln på hela veckan så lite "skidbränna" pryder våra ansikten. Pojkarna håller fortfarande krampaktigt i sina guldmedaljer som de mottog efter sista dagens skidtävling- det är något visst med medaljer, oavsett du är ung eller gammal verkar det som!
Vi hoppas och tror att vi i och med denna skidtur introducerat skidåkning på bästa sätt och ser framemot årliga skidturer ihop framöver.
Med huset fullt av kläder och 1000 saker som skall packas upp, ett generöst tvättberg och vissna blommor i vart fönster inser jag snabbt att vardagen är åter och pyssel och fix sysselsätter en till fullo.
Då inte tid och ork finns för att spendera mycket tid i köket, men det ändå finns lust för god middag är detta en perfekt middagsrätt, lättfixad, sund och god, som sköter sig själv helt enkelt. "Allt i ett", hur fiffigt som helst!
Ett givet alternativ till en söndagsstek!
För er som inte investerat i en lergryta ännu, det är dax!
 
ROSTBIFF I LERGRYTA
4-6 portioner
 
ca 1-1,5 kg rostbiff
6-7 normalstora fasta potatisar
2 morötter
2 palsternackor
1 röd paprika
1 liten zuccini
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
olivolja
flingsalt/peppar
 
Sås
3-4 dl turkisk yoghurt
1 finhackad vitlöksklyfta
1,5 matsked flytande honung
 
GÖR SÅ HÄR
 
Lägg lergrytan i vatten minst en halvtimme före användning.
Gnid in köttet med salt och peppar.
Skala potatisarna, morötterna och palsternackan och klyfta dem.
Skär paprikan i avlånga bitar och zuccinin i skivor.
Pressa vitlöksklyftorna bland grönsakerna, lägg i färsk basilika, olivolja, flingsalt och peppar.
Blanda om och låt stå några minuter.
Torka ren lergrytan och fördela merparten av grönsakerna i grytan, lägg på rostbiffen och toppa med återstoden av grönsakerna och på med locket.
Placera grytan i KALL ugn och sätt termostaten på 175 grader.
Efter ca 2 timmar är det klart!
Då alla ugnar är olika kan det vara klokt att ta ut grytan ca 10 minuter innan beräknad tid och kontrollera med en termometer.
Mycket blodig= 55 grader, Medium= 65 grader, Genomstekt= 75 grader
 
Ingredienserna till såsen blandas i en skål och smakas av efter eget tycke och smak!
En grönsallad kan gärna serveras därtill men ses inte som en nödvändighet då lergrytan innehåller härliga grönsaker.
Skiva köttet och lägg på grönsakerna, lergrytan är så trevlig så den får maten gärna serveras ur till bords!
Strössla flingsalt över.
SMAKLIG SPIS!
Givetvis går det att använda vilka grönsaker man föredrar eller har hemma. Rotfrukterna blir perfekt al dente då de tillagas i lergrytan under lång stund. Yoghurtsåsen därtill ger en syrlig och extra god touche åt steken!
Fenomenet långkok har verkligen tagits väl emot av oss svenskar det ända som krävs är framförhållning med tid för tillagningen i ugn, självaste förberedelserna tar bara några minuter!
Happy Sunday!
 
Visa fler inlägg