Kladdig brownieruta med frötopping!

Snart är det heeelg- det är en fin känsla som börjar infinna sig efter lunchen om fredagen, eller hur?!
2 dagars avbrott från vardagens inrutade program är efterlängtat, inte minst nu, då våren och utesäsongen på riktigt bjuder in till smygstart med trädgårdsfix, snödroppe&krokusplock och planering kring sommarens små projekt i trädgården.
Vad är väl mer njutbart än att ta en arbetspaus i en solig glänta i lä och mumsa en kakbit och en kopp thé- helt klart hemmalyx i mina ögon.
Bakade nyligen denna kladdiga Brownie med chokladkräm och frötopping uppå. Ingen "smal-kaka" förstås men...
Servera i rutor och njut- syndigt god!
BROWNIE I RUTOR MED CHOKLADKRÄM & FRÖTOPPING 
ca 25 bitar
 
BROWNIE
200 gram smör
4 dl strösocker
3 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
5 ägg
 
CHOKLADKRÄM
175 gram choklad (ljus el mörk) i bitar
5 msk kakao
2 dl florsocker
150 gram smör, rumstempererat
sesamfrö/pumpakärnor
 
TILLBEHÖR
Vispad grädde
Jordgubbar
 
GÖR SÅ HÄR
  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Smält smör tillsammans med strösocker i en kastrull. Blanda ihop övriga torra ingredienser. 
  • Tillsätt smör & sockersmeten i de torra ingredienserna och blanda varsamt & väl.
  • Tillsätt äggen och rör om till en jämn och fin smet.
  • Häll smeten på smort bakplåtspapper (för säkerhets skull) i rektangulär form, ca 25 X 30 cm.
  • Grädda kakan i mitten av ugnen ca 2o minuter, olika tid beroende på ugn men den skall hellre kännas lös än fast då den tas ut. Låt svalna- kan med fördel bakas dagen innan servering.
  • Smält chokladen i vattenbad tillsammans med kakao. Vänd ner florsocker och smör i den smälta chokladen och rör om till en jämn smet. 
  • Bred ut den fluffiga chokladkrämen på den avsvalnade kakan strö sesamfrö och pumpakärnor uppå innan servering.
  • En klick grädde och en jordgubbe förhöjer smaken ytterligare.
Visst är det fantastiskt att träd och buskar äntligen fått lite knoppar på sig, åtminstone här nere i södern;)
Damma av sekatören, på med solbrillorna och ge dig ut för att spana- välj ut några fina grenar att plocka med in, ge dem generöst med vatten i en vas och våren blir än mer påtaglig även inomhus.
Trevlig helg allesammans!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 

En tårtbit syrlig citrontarte..

Smaken av citron är en av de uppfriskande & fräscha smaker som är nästintill omöjlig att tröttna på.
Den passar i otaliga sammanhang i såväl maträtter som i kakor, bakverk, inläggningar, marmelader, curds och som dekoration. Dessutom passar citronen att använda året om, med stor konkurrens av kusinen apelsin under december månads julbak såklart.
En slice citrontarte är syrligt gott när vårsolen kikar fram och en ypperlig gyllene gul kaka att bjuda på då stundande påsk är här.
SYRLIG CITRONTARTE
ca 10-12 bitar
 
100 gram smör, rumsvarmt
3/4 dl florsocker
2 1/2 dl vetemjöl
3 ägg
2 1/4 dl strösocker
1 1/2 citroner, ekologiska, finrivet skal och saft
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund springform, ca 22 cm.
Blanda smör, florsocker och 2 dl av mjölet med en elvisp.
Tryck ut degen i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Vispa ihop ägg, strösocker, citronskal & saft och resten av mjölet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter till.
Låt kakan svalna och skär sedan i mindre tårtbitar.
Garnera med en bit färsk citron & sikta florsocker över, samt lättvispad grädde bredvid.
En elegant bit citronkaka som passar alla tillfällen och ljuvligt god att servera tillsammans med en gräddklick och säsongens bär.
Här njuter jag till fullo av läängre dagar mer fågelsång och blomsterrabatten kring huset som dignar av vintergäck, snödroppar och krokusar-ääääntligen...
Kram Louise by Lisa på landet
 

Den där Dadelkakan alltså.....

För några år sedan, på min 35-årsdag, fick jag i födelsedagspresent av min ena moster en fin bok vid namn Afternoon Tea. 
Boken med sina många fina bilder och recept kring just Afternoon Tea sprider en skönaste eftermiddag-vid brasankänsla, och suget efter scones inträder garanterat.
I helgen provade jag baka bokens Dadelkaka, en riktig favoritkaka helt i min smak. Såå god och härligt mäktig med skön karamellig och knäckig smak.
En skiva dadelkaka till en kopp te får bli dagsrutin tills kakan tagit slut, för denna gång. No else needed!
Dadlar är verkligen användbart och ger en fantastisk fyllig och krämig konsistens där den ingår.
DADELKAKA
(Receptet är enligt boken Afternoon Tea)
1 kaka, ca 1 1/2 liter
 
2 dl kokhett vatten
2 dl färska dadlar, urkärnade och hackade
100 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 2/3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
 
GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smöra och bröa en avlång form, 1 1/2 liter.
  3. Häll det kokheta vattnet över frukten och låt stå och mjukna i ca 15 minuter. Tillsätt smöret och rör tills det löser sig.
  4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner ägget och frukt- och smörblandningen i bunken.
  5. Fyll formen med smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 60-75 minuter. Känn med en sticka om den är färdig.
  6. Stjälp upp kakan på ett fat och låt svalna under formen innan den skärs i skivor.
Att bjuda vänner på AfternoonTea är trevligt, framförallt så här års när kylan är påtaglig, och det fiffiga är att det inte behöver inte ta allt för lång tid att förbereda - en trekantig laxsmörgås, scones, några schyssta marmelader och en favoritkaka (läs Dadelkaka). Jag skulle säga att det räcker gott och väl- och så stora tekannan till det såklart!
En fin Alla Hjärtansvecka till er alla!
Kram Louise by Lisa på landet
 
2 kommentarer
publicerat i Kakor
Taggar: #afternoontea#, #annkatrinbraf, #dadelkaka#, #spode, #teatime
Visa fler inlägg