Smågurkor på burk!

Köpte fina små Västeråsgurkor i gårdsbutiken häromdagen och nu gottar de sig i glasburkar tillsammans med senapsfrö och dillkronor! Så himla gott till såväl höstens köttgrytor som till ugnsbakad lax!
Allt från sommarsäsongen som går att konservera på burk till kommande höst & vinter, tar jag chansen att ta vara på!
SMÅ VÄSTERÅSGURKOR PÅ BURK
 
20 Västeråsgurkor
6 dillkronor
4 tsk senapsfrön
 
Saltlagen:
1/2 dl salt per liter vatten
 
Inläggningslagen:
6 dl ättika, 12 %
ca 11 dl strösocker
8 dl vatten
 
GÖR SÅ HÄR

Lägg gurkorna i kallt vatten och borsta de rena.
Skär dem i skivor och lägg i en skål. Häll över vatten så att det täcker ordentligt.
Mät upp vattnet och blanda det med rätt mängd salt.
Rör tills saltet löst sig och slå saltlagen över gurkskivorna igen. Låt stå över natten!
 
Sila bort saltlagen.
Varva gurkorna med dillkronor och senapsfrön.
Koka ättika, socker och vatten till inläggningslagen i ca 10 minuter.
Häll den kokande lagen över gurkorna.
Låt svalna och sätt sedan på lock. Förvara burkarna i kylskåp.
Låt stå i en vecka, därefter är gurkan klar att ätas.
Dillkronorna sprider en fantastisk doft i köket....
Mitt helår på hushållsskola på den skånska landsbygden gör sig påmind så här års då bär, frukter och grönsaker tas om hand och förädlas för konsumtion längre fram! Det känns grymt lyxigt att vid såväl vardagsmiddagar som festligare måltider att servera så mycket som möjligt som tillagats på egen hand!
Och åter igen, det är enkla kokkunskaper som krävs för denna sorts inläggningar! I promise...
Yummie - krispiga, salta, kryddiga och lite söta, gröna sköna gurkskivor! 
Denna underbara sensommareftermiddag lockar till skogslek och utemiddag! Nu skall bilen packas med barn, engångsgrill, korvar och annat gott för en kväll till skogs!
Vem vet, vi kanske kommer hem med en korg kantareller att smörsteka och lägga på en toast- det vore ju väldans lyckosamt och gott till kvällens vickning!
Kram Louise by Lisa på landet

Vaniljpäron!

Idag var det äntligen dags att klättra upp för stegen och plocka ner våra finfina päron; stora, saftiga, gyllene roströda i skalet och många till antalet. Vi har beundrat dem från avstånd i många dagar nu.
Det var längesedan jag gjorde inkokta vaniljpäron, så det fick det bli - det är ju bara såå gott att servera med lite av den goda lagen och lättvispad grädde när den stundande kalla vintern är en vardag.
 
Herr & Fru päron solar sig!
 
Mogna, saftiga & glada päron utan besprutningsmedel.
 
INKOKTA VANILJPÄRON
(Nedan 2 glasburkar är ca 4 kg päron så receptet är en mindre mängd)
 
1 kg päron
1 liter vatten
9 dl strösocker
2 vaniljstänger
1 citron
 
Skala päronen men låt skaftet sitta kvar.
Lägg dem i vatten med lite pressad citron i, så att de ej blir bruna.
Dela vaniljstängerna och ta försiktigt ut vaniljfröna med hjälp av en liten sked.
Koka upp vatten, socker och vanilj. Rör om tills att sockret har smält.
Tillsätt päronen och låt dem sjuda i ca 15-30 minuter beroende på päronsort, storlek och mognadsgrad. 
Ta upp päronen och servera med lite av lagen och lättvispad grädde.
Ska päronen njutas vid senare tillfälle skall de konserveras i fina glasburkar som är väl rengjorda.
 
 
 
 
NNJJUUTT!
Visa fler inlägg