Hallon & limetryffel med vit choklad...

Kombinationen hallon, lime och vit choklad är himmelsk. Sött, fruktigt, syrligt och krämigt på en och samma gång.
Gjorde de här små tryfflarna under påsken och blev väldigt förtjust- krämiga, lena och mäktiga- precis så som en optimal tryffel skall vara, tycker jag.
Enkelt, festligt och lätt att blanda ihop! Att få njuta en egenrullad pralin efter var måltid borde vara en självklarhet;)
HALLON & LIMETRYFFEL MED VIT CHOKLAD
ca 25 st
 
200 gram vit choklad
200 gram frysta hallon
2 tsk honung
50 gram osaltat rumstempererat smör i kuber
1 lime, finrivet skal
1 dl rostade sesamfrön
1 dl kokoschips
 
GÖR SÅ HÄR
Finhacka den vita chokladen och lägg i en bunke.
Tina hallonen och låt rinna av så mycket som möjligt, ta även saften under silens undersida.
Låt hallonsåsen "koka ner" till ca 1/2 dl koncentrerad hallonsaft.
Blanda ner honungen i hallonsaften och häll sedan på den finhackade vita chokladen.
Rör om försiktigt tills chokladen smält.
Vänd ner smörklickar, lite i taget, blanda runt och tillsätt till slut limeskal i chokladblandningen.
Häll blandningen i en skål och låt svalna i rumstemperatur en timme. Ställ i kylskåp till dagen efter.
Ta en tesked och skeda praliner av smeten.
Rulla hälften i sesamfrön och hälften i kokoschips.
Förvara tryfflarna svalt fram tills att de skall ätas.
Ät & Njut!
Är dagligen ute i rabarber-landet för att se om de är redo att skördas, inte ännu tyvärr.. Längtan känns lång, men snart så är det minsann dax att rabarberfrossa dygnet om.
Ett härligt vårrecept som jag skrivit om vid min blogg på Mat & Vänners hemsida, kan jag varmt rekomendera. En Nässel & parmesantarte- härligt smakrik tack vare såväl lagrad parmesan såväl som pinfärska nässlor. Lova prova! 
Att rulla tryfflar, oavsett smaksättning i förslagsvis rostade sesamfrön är både vackert och gott. En rostad karaktär åt den lena tryffeln, mums. Likaså kokoschipsen/kokosflagorna ger en fin smaknyans åt pralierna där kokosen ger såväl smak som tuggmotstånd.
 
Unna dig en egenrullad pralin i vårsolen, alldeles alldeles snart....
Kram Louise by Lisa på landet
 

Chokladbomber med Kahlúa!

Den mexikanska kaffelikören Kahlúa smaksatt med örter och vanilj är inte alls tokig att smaksätta chokladdesserter med. Flaskutformningen och etikettdesignen är inte så upplyftande och har nog sett likadan ut sedan den lanserades, men bortsett från det en klassiker, inte minst i "Russian-sammanhang"- såväl Black som White!
Att smaksätta klassiska chokladbollar med Kahlúa är mumsigt värre- väl värt att prova!!
Att sedan rulla dem i dekorativt strössel gör dessa bomber till ett utsökt lördagsgodis för de vuxna!!
CHOKLADBOMBER med KAHLÚA
ca 20 st
 
100 gram mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
2 tsk äkta vanilj
3 msk kvalitetskakao
3-4 msk Kahlúa (smaksätt efter behag)
 
Strössel
 
GÖR SÅ HÄR
Blanda smör, strösocker och havregryn i en skål.
Tillsätt vanilj och kakao till ovan blandning, tillsätt sist Kahlúa (av önskad mängd)
Forma till små bollar och rulla i favoritströsslet!
Förvara svalt..
Strössel gör utseendet festligt och inbjudande! Jag köper ofta på Lagerhaus, som just nu säljer ut just strössel till halva priset! Andra webshoppar som säljer tårtdekorationer är bl.a Bagarn och kocken och Strössel och annat! Tycker oftast att enkel dekoration är det som vinner, och gärna av det mer naturliga slaget!
Nåväl, chokladbomber i all ära men Imornbitti kl 04.40 bär det äntligen av, tjejweekend i Palma, som jag har längtat- hur trevligt som helst!
Väskan skall nu packas med solglasögon, strandväska och en god bok.. Förväntningarna är höga och de lär med största sannolikhet införlivas..
På återseeende "mes amies"!
 
Kram Louise by Lisa på landet

GoGreen- det är ju vår!

Ett roligt samarbete med Lantmännenägda varumärket GoGreen är just avslutat för denna gång.
Produkter av bästa kvalitet, och i detta fall har jag dykt djupt bland frön och kärnor som jag använder flitigt då jag lagar mat och bakar.
Olika slags frön och kärnor har förmågan att "piffa till" en maträtt, ett bröd, müslin, gröten eller favoritkakan och dessutom ge goda näringsämnen då de används.
GoGreens breda sortiment innefattar såväl Fröer och Kärnor, men även- Bönor, Linser, Ärter, Matgryn, Salsor, Grönsaker och en del Mjölkfria produkter. Produkterna är medvetet förpackade med hänsyn till miljön!
I väntan på leverans av varuprover funderade jag ut goda recept med önskemål från uppdragsgivaren.
Det hela startade med en ilsken lastbilschaufför som bankade på dörren för att leverera en "pall" med varuprover. Då vägen fram till vårt hus är för liten för en monsterstor lastbil var han så tvungen att tänka om och fick istället frakta alla fröer och kärnor i kartonger på vagn, det verkade som att det inte ingick i den normala leveransen, han var frustrerad och argsint vid sin ankomst. Jag signerade gladeligen chaufförens papper och tackade å det ödmjukaste för hans enastående hjälp och service och då tycktes han bli smickrad och på gott humör igen, lyckligtvis så vi skiljdes åt som vänner:)
Nedan 2 godbitar kan jag varmt rekomendera för såväl RawFood-fantasten som chokladälskaren!
"RawFood-tärningarna" är himmelskt goda och innehåller fast kokosolja som ger tydliga kokostoner och den äkta vaniljen ger en extra smakdimension.
Chokladen är lätt att göra och perfekt till en kopp eftermiddagste/kaffe eller som sötsak efter en måltid.
RawFood-tärningarna är beroendeframkallande och ger en god mättnad tack vare dadlarna. Chokladen överraskar positivt med härligt tuggmotstånd frön solroskärnor, pumpakärnor och linfrön.
 
RAWFOOD-TÄRNINGAR

Ca 30-35 st

250 gr färska, urkärnade dadlar

1 dl solrosfrö, naturella

1,5 dl pumpafrö

3-4 msk kakao(ekologisk)

3,5 msk fast kokosolja

2 tsk vaniljpulver

1 dl sesamfrö, skalade

GÖR SÅ HÄR

Mixa alla ingredienser förutom sesamfrön till en slät smet.

Forma till fasta bollar och tryck därefter dem till tärningar.

Lägg sesamfrön i en djup tallrik och vänd runt var tärning så att alla sidor täcks.

Förvara övertäckt i kylskåp.

Äts med fördel dagen efter då smakerna kommit än mer till sin rätta.

 
 
CHOKLADGOTT
1 ugnsplåt
 
400 gram god choklad, minst 70% kakaohalt
1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
1 dl pumpakärnor

GÖR SÅ HÄR

Förbered en 20 X 30 cm form med bakplåtspapper i botten att hälla chokladen i.

Smält den mörka chokladen i vattenbad.

Blanda linfrö, solrosfrö och pumpakärnor i en skål till en frömix.

Fördela 2/3 av frömixen i den smälta chokladen och rör om till en jämn smet.

Häll smeten på bakplåtspappret och strössla sist över återstoden av frömixen.

Låt stelna. Bryt loss bitar i önskad storlek vid servering.

Att välja sin favoritchoklad med hög kakaohalt för detta ändamål är en god idé.
Förvaras chokladen svalt håller den sig ett bra tag. Tycker det ser urläckert ut att bryta bitar i olika storlekar och lägga på fat för servering! Kan även läggas i en fin ask och ges bort som present!
Jag minns som det var igår, fast det var nog ca 20 år sedan. Jag och min kära moster A var i Frankrike på semester tillsammans och besökte vänner som bodde på en vacker hästgård. Jag var helt stum av allt smakfullt omkring mig och efter den såå goda middagen serverades te och choklad i salongen, vid den värmande brasan, och chokladen var sådär "nonchalant" snyggt bruten och serverat från silverfat.....
Nåväl- håll ut, inom kort bjuds det på fler godsaker à la GoGreen!
Vårkram till er alla!
En kommentar
publicerat i Godsak efter maten
Taggar: #BeSmartGoGreen, #GoGreen, #GoGreen Fröer och Kärnor, #Linfrön, #Pumpafrön, #Solrosfrön, #grön mat, #sesamfrön
Visa fler inlägg