Sconesmoment!!

Solig Februarisöndag och i och med det, den så gott som självklara bakstunden äger rum;)
Tycker verkligen det är ett sant nöje att ställa till med ett bak, härligt med kladd mellan fingrarna och doften som sprids under gräddningen är oslagbar. Att sedan få mumsa på det goda är självklart den finala höjdpunkten.
Mellan diverse aktiviteter för barnen under för- & eftermiddagen bakade jag de väldigt goda & mättande (och glutenfria) sconesen baserade på 2 mjölsorter, Durra & Teff- naturligt glutenfria mjölsorter med spännande ursprung och egenskaper. Utbudet i butikerna på olika mjölsorter växer tydligt till sig. Roligt är att experimentera och prova sig fram till ett gott & gångbart recept.
 
SCONES med DURRA & TEFF, SESAM & CHIAFRÖN
Ca 16-18 st
 
3 dl Durra-mjöl (fullkorn)

3 dl Teff-mjöl

3 msk chiafrön

2 msk sesamfrön

3 krm flingsalt

2 msk psylliumhusk

3 tsk bakpulver

100 g smör

ca 5 dl naturell yoghurt

Topping:

vatten, flingsalt, sesamfrö

Serveringstips:

Cream cheese och björnbärssylt

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 220 grader.

Häll i en mellanstor skål och blanda ihop: mjöl X 2, chiafrö, sesamfrö, flingsalt, psylliumhusk och bakpulver.

Tärna smöret och arbeta ner i mjölblandingen, tillsätt yoghurten och blanda runt.

Rulla mellanstora bullar av degen och lägg på bakplåtsklädd plåt.

Pensla sconesen med vatten och strö över flingsalt och sesamfrö.

Grädda i mtten av ugnen i ca 20 minuter tills det fått fin färg.

Ätes gärna ljumma i sällskap med cream cheese och björnbärsylt!

"Sconesmoments" är givna under denna årstiden med en variation på marmelader, ostar, frukt mm - ett  förhållandevis enkelt sätt att bjuda hem vännerna på....
Alla hjärtans dag börjar närma sig sitt slut, det blev en mysig sådan med familjen vid sin sida.
Sportlovstiderna sätter nu igång på riktigt- alltid lika efterlängtat!
 
Må så gott!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 

Glutenfritt mango & äppelbröd!

Häromdagen då baksuget föll in blandade jag ihop det här goda glutenfria brödet med fin saftighet från mango och grovrivna äpple. Finhackat eller grovrivet frukt och grönt ger en fantastisk karaktär åt bröd och kakor. Inte nödvändigtvis så att det ger så mycket smak alla gånger, men saftighet och ett vackert utseende ges, och det vill man ju gärna åt till sitt nybak!
Toppade här min brödskiva med egengjort jordnötsmör, mangobitar och färsk timjan.
GLUTENFRITT MANGO & ÄPPELBRÖD
1 bröd
 
1 dl majsmjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl kokosmjöl
1 msk psyllium
1 dl linfrö
1/2 dl chiafrön
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
2 1/2-3 dl valfri mjölk
2 dl grovrivet äpple
2 dl mango i bitar, frusna eller färska
solrosfrön
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt i en bunke.
Blanda sedan i olja, mjölk, grovrivet äpple och mango, rör om. Degen är fast!
Täck en brödform med bakplåtspapper och lägg i smeten.
Toppa med solrosfrön som får tryckas ner lite i brödet.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Happy Baking!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 

SconesTime..

När helst på dygnet (nästan) passar det utmärkt att bjuda på scones tycker jag; det doftar himmelskt, går snabbt och lätt att slänga ihop, inga speciella ingredienser behöver införskaffas, det värmer gottgott inombords, godsaker att lägga på scones kan varieras beroende på tillfälle, dess form kan skifta från gång till gång och sen kan de smaksättas med vild fantasi.
Har denna gång gjort riktigt goda glutenfria kardemummascones som passar fint till helgens långfrukost, till Alla hjärtansdagsfrukost, överraska ett födelsedagsbarn eller om det ekar tomt i brödkorgen.
Alldeles godast är de givetvis varma direkt från ugnen...
KARDEMUMMASCONES (GLUTENFRIA)
ca 12 st
 
2 dl glutenfria havregryn
1 dl bovetemjöl
3 msk psyllium
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk nymortlad kardemumma
50 gram smör
4-5 dl filmjölk
1 ägg
solroskärnor
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål, nyp sedan ner smöret skuret i mindre bitar till en ganska så smulig deg.
Rör ner filmjölken snabbt och få en smidig, fast deg.
Smörj små formar och fördela degen i formarna. 
Pensla med ägg och strö solroskärnor över.
Grädda sconesen i ca 15 minuter tills de fått fin färg och känns genomgräddade.
Låt svalna under bakduk och ät tillsammans med den godaste favoritsylten.
Kvittensylt/marmelad är underbart god till dessa scones, härligt fast i konsistensen och med en intressant fruktig smak och fina inslag av vanilj, som jag tycker så mycket om!
Dagens budskap alltså, baka mera hemma i ditt kök!
Fast i och för sig, inte för ofta som jag, för då föredras det, i alla fall av familjens minstingar, köpt inplastad limpa framför det hembakta, hrmmmmm..
 
Ännu en solskensdag- YES!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
2 kommentarer
publicerat i Glutenfritt Bröd
Taggar: #glutenfriascones#, #glutenfritt#, #kardemumma#, #kardemummascones#, #kvittenmarmelad#, #psyllium#
Visa fler inlägg