Gott med Fritatta!

Kurr i magen, dax att fixa maten! Jag gillar mat som inte tar en evighet att förbereda och laga ihop. Snabbt och lätt, är min favoritmelodi då jag lagar mat, och så skall det såklart vara gott. Svängde ihop den här fritattan häromdagen, en smart lunch eller middag, för såväl barnfamiljen som till den som detoxar! Jag har nu kört detox i 10 dagar och är faschinerad över att jag inte längtar efter godis eller annat snask. Ett glas rosévin känner jag däremot viss längtan efter då solen nu börjat skina lite igen. Några dagar till är planen, vilket inte på något sätt känns svårt att genomföra.
Daglig pepp med finfina tips från Ulrika som driver Glowbyu gör det hela helt klart glädjefullt.
Variationen på fritattans innehåll kan givetvis varieras oändligt beroende på som finns att tillgå- färsk spenat, svenska små nypotatisar och sparris- fick bli min variant just denna gång!
 
FRITATTA med FÄRSKPOTATIS, ZUCCINI och SPENAT
3-4 portioner
 
1 rödlök, skuren i klyftor
1 zuccini, skuren i halvmånar
2 msk rapsolja
250 gram färsk spenat
örtsalt
1 tsk dijonsenap
6 ägg
2 msk vatten
1 vitlök, finhackad
10-15 små kokta färska potatisar
1 dl pumpakärnor
färsk timjan
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 220 grader.
Stek rödlök och zuccini i olja några minuter i stekpanna tills de mjuknat något.
Vänd ner den färska spenaten och smaksätt med örtsalt, rör om.
Vispa ihop dijonsenap, ägg, vatten och vitlök i en skål.
Lägg spenatblandningen i en gratängform, ca 20 X 30 cm.
Dela de kokta potatisarna och lägg däri, häll sedan över den vispade äggblandningen.
Toppa med pumpakärnor och färsk timjan.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter.
 
Servera gärna tillsammans med en en skål med färska hallon och blåbär eller en grönsallad och några droppar citronolja.
Lika god är denna fritatta varm som kall, inomhus som utomhus. Perfekt att stoppa ner i picknickkorgen tillsammans med annan picknickvänlig mat..
Må så gott, snart är det helg;)
 
Kram Louise by Lisa på landet

Still Alive & Raw Monday!

Ursäkta så mycket min frånvaro på bloggen på senare tid!
Ett tekniskt frågetecken i kombination med tidsbrist är orsaken helt enkelt.
Att driva en blogg, kan på sätt och vis liknas vid att ta hand om en extra liten bebis. Det är fantastisk på många sätt och den kräver ständigt kärlek och omtanke och det vill till att man lägger ner en hel del tid, eftertanke och planering. Görs inte det, ges allt en uns av dåligt samvete. Istället för att gå och köpa en body till bebisen, köps kanske en skål, en skärbräda eller ett vackert tyg att pryda blogginlägget med. Små betydelsefulla fina ting i tillvaron, det gillar och uppskattar jag.
Solig och blåsig måndag i Skåne, burr burr! Fick en överdos av goda korvar igårkväll, vi grillade Taylor & Jones fantastiska korvar smaksatta med rabarber och timjan- mums. Därför känns det extra gott med en grön måltid som start på veckan.
Rårivna grönsaker kan vara vansinnigt gott, med olivolja och vitvinsvinäger som dressing och extra smaksättare.
Färgchock och vitaminkick i härlig kombination!
SMAKRIK "RAW" SALLAD med sauterad SPARRIS och PISTAGENÖTTER
3-4 portioner
 
2 stora morötter
3 gulbetor
2-3 rödbetor
10 svartkålsblad
10 sparrisknoppar
solrosolja
1/4 rödlök
200 gram kikärtor, kokta
2 dl pistagenötter, grovhackade
olivolja
vitvinsvinäger
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Skala morötter, gulbetor och rödbetor.
Finriv var grönsak för sig vid mandolin, rivjärn eller matberedare.
Strimla svartkålsbladen tunt och sautera/stek de råa sparrisknopparna i solrosolja och flingsalt i några minuter.
Ta fram en stor salladskål och mixa morot, gulbeta, rödbeta, svartkål och rödlök. Garnera med sparris.
Toppa med kikärtor och pistagenötter.
Droppa god olivolja och vitvinsvinäger på salladen.
En saftig sallad tack vare generöst med naturlig saft från rödbeta, gulbeta och morot som finrivs. Mättar magen hääärligt!
Önkas något värmande till salladen är en kopp örtte ett gott alternativ!
Nu gäller det att nypa sig i kinden flera gånger om dagen, tänka och njuta av att vi nu står inför en fantastisk vår- och sommarsäsong med allt vad det innebär; ljusa morgnar, ljusa kvällar, trädgårdspyssel, fundera kring vad köksträdgården må innefatta i år, sena utesittarkvällar, mycket rosévin och mycket mycket mer. Detta är som sagt bara början...
Happy Week!
Kram Louise by Lisa på landet
 
2 kommentarer
publicerat i Detox
Taggar: #detox, #pistagenötter, #råkostsallad, #sparris, #svartkål#

Green Monday!

Ohlalala- vilka vårkänslor som infinner sig denna måndag! Strålande solsken, fåglar som kvittrar, snödroppar i rabatterna och värmande sol- hipp hipp hurra! Det blir eftermiddagste utomhus idag, årets första;)
En fin helg har just tagit slut med gott att äta och dricka i goda vänners hem.
Det känns med andra ord helt rätt att starta veckan med en sund "Green Monday", en krispig wok i grön och orange nyans, med Cajsa Warg-tänket "man tager vad man haver"...
INGEFÄRSSMAKANDE GRÖN & ORANGE WOK
2 portioner
 
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 brocolihuvud
1/2 zuccini
1 gul paprika
1 stor morot
en rejäl färsk bit ingefära
1 tsk honung
salt & peppar
pistagenötter
sesamfrön
 
GÖR SÅ HÄR
Hetta upp en wokpanna med ngra matskedar olivolja.
Finhacka vitlök, skär broccolin i mindre buketter, zuccinin i stavar, paprikan i strimlor och moroten hyvlas tunt på mandolin.
Fräs/woka broccolin i några minuter, lägg sedan till zuccini, paprika och morot och låt mjukna i den heta pannan utan att ta färg.
Finriv en rejäl bit färsk ingefära och lägg i woken, smaksätt med honung, salta och peppra.
Sväng om grönsakerna efter några minuter och de skall vara "al dente".
Woken serveras varm med pistagenötter och sesamfrön på toppen.
Med ett glas apelsinvatten och en tallrik wokade grönsaker på lunchbrickan känner jag mig snäll mot mig själv. Ingefära är en fantastisk smakbärare som minst sagt sätter sting på de rätter och drycker där den ingår. Några stänk sesamolja är ett tips till denna sortens asiatiska grönsaksrätter.
Blir förvirrad av den fina vårvärmen som sprider vårkänsla inombords samtidigt som jag hemma just nu har 3 praktexemplar till amaryllisar som är väl förknippat med jul och mörker.. Nåväl, det gäller minsann att ta vara på såväl solglimtar som blomsterskönheter oavsett årstid.
 
Ha en finfin vecka!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
2 kommentarer
publicerat i Detox
Taggar: #greenmonday, #ingefära#, #pistagenötter, #sesamfrön, #wok#
Visa fler inlägg