Freedag igen!

Då var det dax igen... Fredag efter lunch och strålande solsken-yees!
Haft en underbar dag "so far"- dagis stängt så Lilla O har varit hemma och så har vi haft en liten gullig bonuspojke att pyssla om. Det har vi gjort på bästa sätt med lek, blöjbyten, utfodring och skön promenad.
Solen väcker verkligen liv i allt levande och fåglarna verkligen kvittrar omkring, gräsmattan börjar åter bli grön. Snart snart dags för årets första klipp...
Ett av många tydliga vårtecken är den efterlängtade Våffeldagen som ju infaller imorn, samma datum varje år, 25 mars. I fjol åkte förlängningsladden fram och vi gräddade våfflorna utomhus då vädret tillät det- då blir det ju ännu godare! Väderutsikterna ser lovande ut för morgondagen så det kan nog bli möjligt i år igen. Barnsligt gott med klassikerna gräddklick, hemgjort björnbärsylt och lite färsk frukt!

Våffelrecept för ca 8 våfflor....

100 g smör, smält
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 dl mjölk

  1. Blanda först de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner mjölken.
  2. Vispa ordentligt för att undvika klumpar, tillsätt sedan det smälta smöret, vispa runt och grädda i det heta våffeljärnet.
  3. Servera direkt från våffeljärnet med sylt, grädde, färska frukt och hackade nötter. 
Skall i helgen, utöver nygräddade våfflor, prova en av Skånes godaste Bruncher, ser med spänning framemot detta. Lovar att återkomma med omdöme och bildbevis.
Happy Friday to you!
Kraam Louise by Lisa på landet
 
 
 
 

Julen består...

En del julmat räcker gott och väl att äta vid något enstaka tillfälle, andra rätter äts med stor entusiasm lång tid därefter, i alla fall hemma hos oss!
För våra barnens del är den klassiska Ris à la Maltan, just en sådan- gärna till helgmorgon, lunch & middag- långt in på våren! 
Jag tänker att det är känns ok lite då & då, då det är snäll mat: grötris, mjölk, kanel&vanilj ev grädde, mandlar och färska bär!
Happy kids- happy mum;)
RIS à la MALTA med färska bär
ca 12 dessertglas
 
3 dl grötris
3 dl vatten
2 krm salt
2 kanelstänger
ca 15 dl mjölk, av valfri sort
1/2-1 tsk vaniljpulver
4-5 dl grädde, alt havregrädde
färska bär (hallon, blåbär, björnbär, jordgubbar)
hackade mandlar
ev god flytande honung
 
GÖR SÅ HÄR
  1. Koka grötris och vatten på medelvärme tillsammans med salt och kanel i en rymlig kastrull, ca 10 minuter under lock. Rör om!
  2. Tillsätt mjölk, koka upp, rör om då och då och koka på låg värme under lock i ca 45 minuter. Se till så att det inte kokar över eller bränner vid.
  3. Då mjölken kokat in, tillsätt vaniljpulver och blanda om.
  4. Låt svalna under lock.
  5. Vispa grädde och vänd ner i det kylda grötriset till ett en fin fluffighet. (Grädden kan uteslutas men blir festligare, liite godare och mer dessert då den ingår).
  6. Fördela i glas, toppa med bär, hackade mandlar och ringla ev lite honung över.
 
Trevlig helg!
Kram Louise by Lisa på landet

Smulpajer under parasollet!

Den ljuvliga sommarvärmen som pågår får naturen att förvandlas från blygsam knoppighet till mer generös blomning på ett fåtal dagar. Jösses vad det blommar nu- rapsfälten är magiskt gula, körsbärsträden är vackrare än någonsin, likaså äppelblommorna och rhododendron börjar så smått att visa sig som utslagna. Syrenerna doftar godare än godast och fläderblommorna laddar för att snart komma på besök! Ljumma behagliga morgnar och kvällar gör stunden att vattna det nyplanterade trädgårdslandet till en dagens höjdpunkt.
Rabarbern sticker iväg och är knappast längre som spädast!
En av sommarens givna desserter är vid sidan av klassiska maränger- smulpajer! Såå enkelt, såå gott, såå fiffigt att snabbt blanda ihop! Mixa bär, frukt, nötter och frön tillsammans med ett gott täcke- garanterat uppskattat!
Den här varianten gjorde jag för ett par veckor sedan då rabarbern ännu gav för liten skörd för att räcka till, blandade rabarber med fjolårets hallon- gott som tusan!
Det absolut enklaste sättet att svänga ihop en smulpaj på är att mixa ingredienserna i en kastrull och sedan toppa bären i formen- vips så bakas de av i ugn för att sedan njutas ljumma med en klick smaksatt grädde, råkräm eller lättvispad honungscrème fraiche.
Enklaste smulpajen
ca 4 portioner
 
ca 1/2 liter valfria bär och frukter
ev lite potatismjöl
ev flytande honung
 
125 gram smör
4 msk råsocker strö
1 1/2 dl Pâtisserie Vetemjöl (Ramlösa Kvarn)
1 dl havregryn
1/2-1 citron/ finrivet skal
nymalen kardemumma
blå vallmofrön
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, Pâtisserie vetemjöl, havregryn, citronskal, kardemumma och blå vallmofrön och rör om.
Lägg önskade bär och frukt i ugnsformar, vänd eventuellt om med lite potatismjöl så att de inte vattnar sig om de varit frysta. Toppa med god flytande honung om det är syrliga bär och frukt.
Fördela smuldegstoppingen i formarna ovanpå bären. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min tills de fått fin färg.
Servera ljumma med en klick citronsorbet, äkta vaniljglass, grädde eller råkräm;)
Stanna upp och njut av skönaste Maj- det blir knappast bättre än så här!
Kraam Louise by Lisa på landet
Visa fler inlägg