Bär & Frukt i mängder...

 
Sensommar och tidig höst, tänka sig att det redan är den 1 september idag!
Den här tiden på året är alldeles underbar, oftast, i allafall de dagar då solen strålar från en blå himmel och det är hög & frisk luft, lite smått svalt och krispigt!
Äpplena på träden håller på att mogna, men vi är inte där ännu, i allafall inte hemma hos oss. Plommon dignar det av, likaså päron och björnbär.
Nu får man passa på och prioritera en ledig stund med att ta tillvara på godsakerna- både att äta dem här och nu- pinfärska från buske och träd, men även att förädla dem till inläggningar, sylt/marmelad, chutneys, kakor och mycket mer.
Häromdagen firade vi namnsdagskalas med frukt från trädgården, det blev en enklaste smulpaj med björnbär och plommon- såå YUMMIE!
Använde fullkornsmjöl från Nakenkorn, som jag köpte på Hörte Brygga´s fina lanthandel i somras- den blev härligt matigt och grövre än en tradtionell smulpaj och inte så söt!
BJÖRNBÄR & PLOMMON SMULPAJ med Nakenkorn
ca 10 personer
 
1 kg plommon
500 gram björnbär
6 dl fullkornsmjöl, (från Nakenkorn- ett mjöl med rejält bit. Går att byta mot annat fullkornsmjöl)
2 dl rörsocker strö
ca 200 gram smör
 
GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
  2. Skölj plommonen, dela dem på mitten och ta bort kärnorna.
  3. Lägg dem delade i en stor smord form.
  4. Titta igenom björnbären så att inget småkryp är kvar, lägg dem över plommonen.
  5. Blanda fullkornsmjöl med rörsocker och klicka sedan i smöret, arbeta till en smuldeg.
  6. Beroende på hur mogna eller "sura" plommonen och björnbären är så kan man strö lite rörsocker på bären i formen. Är de perfekt mogna behövs inte det.
  7. Smula smulet över plommon och björnbär.
  8. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter kakan har fått fin färg, annars kan man höja gradantalet de sista minuterna.
  9. Vid servering: Toppa gärna kakan med färska björnbär och servera med en klick vaniljsås därtill!
Fredagseftermiddag och helgen på ingång;) Trevlig helg!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Freedag igen!

Då var det dax igen... Fredag efter lunch och strålande solsken-yees!
Haft en underbar dag "so far"- dagis stängt så Lilla O har varit hemma och så har vi haft en liten gullig bonuspojke att pyssla om. Det har vi gjort på bästa sätt med lek, blöjbyten, utfodring och skön promenad.
Solen väcker verkligen liv i allt levande och fåglarna verkligen kvittrar omkring, gräsmattan börjar åter bli grön. Snart snart dags för årets första klipp...
Ett av många tydliga vårtecken är den efterlängtade Våffeldagen som ju infaller imorn, samma datum varje år, 25 mars. I fjol åkte förlängningsladden fram och vi gräddade våfflorna utomhus då vädret tillät det- då blir det ju ännu godare! Väderutsikterna ser lovande ut för morgondagen så det kan nog bli möjligt i år igen. Barnsligt gott med klassikerna gräddklick, hemgjort björnbärsylt och lite färsk frukt!

Våffelrecept för ca 8 våfflor....

100 g smör, smält
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 dl mjölk

  1. Blanda först de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner mjölken.
  2. Vispa ordentligt för att undvika klumpar, tillsätt sedan det smälta smöret, vispa runt och grädda i det heta våffeljärnet.
  3. Servera direkt från våffeljärnet med sylt, grädde, färska frukt och hackade nötter. 
Skall i helgen, utöver nygräddade våfflor, prova en av Skånes godaste Bruncher, ser med spänning framemot detta. Lovar att återkomma med omdöme och bildbevis.
Happy Friday to you!
Kraam Louise by Lisa på landet
 
 
 
 

Julen består...

En del julmat räcker gott och väl att äta vid något enstaka tillfälle, andra rätter äts med stor entusiasm lång tid därefter, i alla fall hemma hos oss!
För våra barnens del är den klassiska Ris à la Maltan, just en sådan- gärna till helgmorgon, lunch & middag- långt in på våren! 
Jag tänker att det är känns ok lite då & då, då det är snäll mat: grötris, mjölk, kanel&vanilj ev grädde, mandlar och färska bär!
Happy kids- happy mum;)
RIS à la MALTA med färska bär
ca 12 dessertglas
 
3 dl grötris
3 dl vatten
2 krm salt
2 kanelstänger
ca 15 dl mjölk, av valfri sort
1/2-1 tsk vaniljpulver
4-5 dl grädde, alt havregrädde
färska bär (hallon, blåbär, björnbär, jordgubbar)
hackade mandlar
ev god flytande honung
 
GÖR SÅ HÄR
  1. Koka grötris och vatten på medelvärme tillsammans med salt och kanel i en rymlig kastrull, ca 10 minuter under lock. Rör om!
  2. Tillsätt mjölk, koka upp, rör om då och då och koka på låg värme under lock i ca 45 minuter. Se till så att det inte kokar över eller bränner vid.
  3. Då mjölken kokat in, tillsätt vaniljpulver och blanda om.
  4. Låt svalna under lock.
  5. Vispa grädde och vänd ner i det kylda grötriset till ett en fin fluffighet. (Grädden kan uteslutas men blir festligare, liite godare och mer dessert då den ingår).
  6. Fördela i glas, toppa med bär, hackade mandlar och ringla ev lite honung över.
 
Trevlig helg!
Kram Louise by Lisa på landet
Visa fler inlägg