Sommarlovsfrallor!

Lediga sommarlovsmorgnar längtar de flesta av oss efter hela året, inte minst de dagar då så lite som möjligt är inplanerat. Frukoststunden kan få lov att vara långt in på dagen, gärna utomhus i en solglänta- på en balkong, i en lummig trädgård på en filt eller kanske till och med på stranden med gott att äta, dricka, trevligt sällskap och med en tidning eller bok. För många är den tiden just nu- JULI- semestermånad nr 1!
Passa på att baka härliga, lite grövre frukostfrallor att bjuda dig själv och andra på - med godsaker att toppa med- De får kallas sommarlovfrallor helt enkelt!
Tanken var från början att baka tekakor till mellanmål, men hade inget smör, så det blev en smalare variant, men minst lika goda.
Passar fint att servera skivat som måltidsbröd eller som runda frukostfrallor, och storleken på hur de bakas ut kan varieras beroende på hur de skall ätas, även som korvbröd & hamburgarebröd såklart! Antalet kan varieras beroende på det!
SOMMARLOVSFRALLOR
ca 30 st
 
50 gram jäst
5 dl mjölk(valfri sort), 37 grader
1 1/2 tsk salt
3 msk flytande honung
1/2 dl krossat linfrö
10 dl ljust & milt fullkornsmjöl(vete)
 
ägg, till pensling
flingsalt
sesamfrö
pumpakärnor
 
GÖR SÅ HÄR
Smula jästen i en degbunke. Tillsätt den värmda mjölken, salt och honung och rör om tills jästen löst sig.
Lägg i linfröna och blanda successivt ner mjölet till en fast och fluffig deg. Låt degen arbetas i ca 5-7 minuter.
Låt jäsa under bakduk i 40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ut luftbubblorna i degen.
Dela degen i ca 30 st lika stora bitar.
Rulla dem till bollar och lägg på bakplåtspapper. Jäs i ca 25 min.
Sätt ugnen på 225 grader, varmluftsugn.
Tryck/platta till bullarna, pensla med ägg och strö över flingsalt, sesamfrö och pumpakärnor.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 8-10 minuter tills de fått fin färg och känns frasiga på ytan och mjuka inuti.
Låt svalna på galler under bakduk.
Jag skulle nog vilja påstå att frukosten är mitt absoluta favoritmål, och gärna tidigt tidigt, då alla andra sover vill jag påbörja den. Att njuta till fullo av lugnet, det goda nybakade brödet, rykande thé och ett glas färskpressad juice- till exempel! Variationen är viktig- lite beroende på tid, årstid och humör så får den se annorlunda ut! Likaså vad gäller assiette, bestick, skål, kopp, bricka- kul att använda lite olika så får upplägget också varierande touche! Men en sak är säker- den får INTE hoppas över!!
YES, snart är det morgon och god frukost att vänta!
 
Kram Louise by Lisa på landet
 
 

Rustika Morgonfrallor!

Att baka småfrallor är alltid uppskattat. Min kära hushållsassistent, från Ankarsrum, som jag gav mig själv i julklapp används flitigt. Egentligen föredrar jag att få en manuellt vispad deg, men absolut är det skönt att få lite assistans med att få en luftig och lättarbetad deg, som lite omväxling helt enkelt...
Apropå bak och mjöl- Ni har väl inte missat de nyintroducerade proffsbagarmjölerna -ute i butik nu- från Ramlösa Kvarn. Läckert förpackade i snyggaste papperspåse, olika mjöler som passar för olika användningsområden! Väl värda att bekanta sig närmre med!! En av mjölerna, Rustique Vetemjöl, är använt vid bak av just de här små godingarna... Let´s try!
Idag har barnens skola, till min stora glädje varit stängd, 6 härliga skolpojkar gör mig sällskap hela dagen- såå mysigt! De mest underbara komplimanger och små samtalsämnen har jag fått ta del av- tacksam för det!
RUSTIKA FRUKOSTFRALLOR
ca 40 st
 
1 msk salt
1 msk flytande honung
50 gram jäst
8 dl vatten, 37gradigt 
ca 15 dl Ramlösa Kvarn Rustique Vetemjöl
ca 3 dl Ramlösa Kvarn Rustique Rågmjöl
 
Topping
Linfrö
Solrosfrö
Pumpakärnor
Blå vallmofrö
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Lägg i en bunke eller hushållssassistent: salt, honung och smulad jäst.
Häll ner det ljumma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
Rör ner de båda mjölerna successivt och blanda degen i ca 10 minuter tills den är jämn och "luftig".
Låt jäsa under bakduk i ca 45 min/1 h.
Knåda degen väl på mjölat bakbord och dela degen i 4 lika stora bitar, därefter var degstycke i ca 10 lika stora degbitar.
Rulla dem runda, en och en, och doppa toppen på bullen i en skål med vatten och sedan i skålar med frön, lägg därefter på bakplåtspapper på 2 plåtar.
Sätt ugnen på 225 graders varmluftsugn.
Låt jäsa under bakduk i ca 25 min.
Strö flingsalt över bullarna och grädda i ca 20 minuter tills de fått fin yta.
Låt svalna under bakduk.
Toppa de något avsvalnade bröden med mosad avocado, ärtskott, groddar, lagrad ost och en gurkskiva- Yummie!
Känner mig riktigt nöjd med helgens loppisfynd- denna superfina välanvända kopparform, en liten och en stor- för 20 kronor styck- de lär ni får se fler gånger i olika skepnader!
Kram från mig, Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
5 kommentarer
publicerat i Bröd
Taggar: #RustiqueVetemjöl#, #frukostfrallor#, #proffsbagarmjöler#, #ramlösakvarn#

Njutbart bröd med chia & sesam-topping!

Ett bröd som alla älskar!
En bakskål, ett antal ingredienser, ingen jästid och 100 minuter senare...
Just så får man ett otroligt härligt grovt bröd som passar till såväl frukost, som mellanmål, som till lagrade ostar!
Även perfekta soppbrödet kan jag lova, såhär i hösttider!
Det är de matglada Systrarna Voltaire i Stockholm som introducerat mig för detta recept på pangbröd nr 1!
GROVT BRÖD MED CHIA & SESAMTOPPING
2 bröd
 
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2 1/2 dl rågkross
1 dl vetekli
1/2 dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 liter lättfil
2 dl mörk sirap
 
TOPPING
chiafrön
sesamfrön
pumpakärnor
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser noga.
Rör ner fil och sirap och blanda väl.
Smöra och bröa 2 1 1/2 liters formar alternativt klä dem med bakplåtspapper.
Fördela smeten i de 2 formarna.
Toppa bröden med chiafrö, sesamfrö, pumpakärnor och flingsalt.
Grädda i 1 h 20 min vid 175 grader.
 
Låt svalna på galler under bakduk.
Helgen närmar sig med stora steg, såå skönt det skall bli.
En gråmulen fredagseftermiddag, mysigt värre. Sällskapat fredagslunch med 2 fina vänner och en liten ljuvlig bebis- bästa sätt att avrunda arbetsveckan på!
Nu, just nu, skall 2 laddade skolpojkar börja pyntas inför kvällens skoldisco med Halloweentema- gulligt!
 
Trevlig helg!
Kram Louise by Lisa på landet
Visa fler inlägg