Rustika Morgonfrallor!

Att baka småfrallor är alltid uppskattat. Min kära hushållsassistent, från Ankarsrum, som jag gav mig själv i julklapp används flitigt. Egentligen föredrar jag att få en manuellt vispad deg, men absolut är det skönt att få lite assistans med att få en luftig och lättarbetad deg, som lite omväxling helt enkelt...
Apropå bak och mjöl- Ni har väl inte missat de nyintroducerade proffsbagarmjölerna -ute i butik nu- från Ramlösa Kvarn. Läckert förpackade i snyggaste papperspåse, olika mjöler som passar för olika användningsområden! Väl värda att bekanta sig närmre med!! En av mjölerna, Rustique Vetemjöl, är använt vid bak av just de här små godingarna... Let´s try!
Idag har barnens skola, till min stora glädje varit stängd, 6 härliga skolpojkar gör mig sällskap hela dagen- såå mysigt! De mest underbara komplimanger och små samtalsämnen har jag fått ta del av- tacksam för det!
RUSTIKA FRUKOSTFRALLOR
ca 40 st
 
1 msk salt
1 msk flytande honung
50 gram jäst
8 dl vatten, 37gradigt 
ca 15 dl Ramlösa Kvarn Rustique Vetemjöl
ca 3 dl Ramlösa Kvarn Rustique Rågmjöl
 
Topping
Linfrö
Solrosfrö
Pumpakärnor
Blå vallmofrö
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Lägg i en bunke eller hushållssassistent: salt, honung och smulad jäst.
Häll ner det ljumma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
Rör ner de båda mjölerna successivt och blanda degen i ca 10 minuter tills den är jämn och "luftig".
Låt jäsa under bakduk i ca 45 min/1 h.
Knåda degen väl på mjölat bakbord och dela degen i 4 lika stora bitar, därefter var degstycke i ca 10 lika stora degbitar.
Rulla dem runda, en och en, och doppa toppen på bullen i en skål med vatten och sedan i skålar med frön, lägg därefter på bakplåtspapper på 2 plåtar.
Sätt ugnen på 225 graders varmluftsugn.
Låt jäsa under bakduk i ca 25 min.
Strö flingsalt över bullarna och grädda i ca 20 minuter tills de fått fin yta.
Låt svalna under bakduk.
Toppa de något avsvalnade bröden med mosad avocado, ärtskott, groddar, lagrad ost och en gurkskiva- Yummie!
Känner mig riktigt nöjd med helgens loppisfynd- denna superfina välanvända kopparform, en liten och en stor- för 20 kronor styck- de lär ni får se fler gånger i olika skepnader!
Kram från mig, Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
5 kommentarer
publicerat i Bröd
Taggar: #RustiqueVetemjöl#, #frukostfrallor#, #proffsbagarmjöler#, #ramlösakvarn#

Njutbart bröd med chia & sesam-topping!

Ett bröd som alla älskar!
En bakskål, ett antal ingredienser, ingen jästid och 100 minuter senare...
Just så får man ett otroligt härligt grovt bröd som passar till såväl frukost, som mellanmål, som till lagrade ostar!
Även perfekta soppbrödet kan jag lova, såhär i hösttider!
Det är de matglada Systrarna Voltaire i Stockholm som introducerat mig för detta recept på pangbröd nr 1!
GROVT BRÖD MED CHIA & SESAMTOPPING
2 bröd
 
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2 1/2 dl rågkross
1 dl vetekli
1/2 dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 liter lättfil
2 dl mörk sirap
 
TOPPING
chiafrön
sesamfrön
pumpakärnor
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser noga.
Rör ner fil och sirap och blanda väl.
Smöra och bröa 2 1 1/2 liters formar alternativt klä dem med bakplåtspapper.
Fördela smeten i de 2 formarna.
Toppa bröden med chiafrö, sesamfrö, pumpakärnor och flingsalt.
Grädda i 1 h 20 min vid 175 grader.
 
Låt svalna på galler under bakduk.
Helgen närmar sig med stora steg, såå skönt det skall bli.
En gråmulen fredagseftermiddag, mysigt värre. Sällskapat fredagslunch med 2 fina vänner och en liten ljuvlig bebis- bästa sätt att avrunda arbetsveckan på!
Nu, just nu, skall 2 laddade skolpojkar börja pyntas inför kvällens skoldisco med Halloweentema- gulligt!
 
Trevlig helg!
Kram Louise by Lisa på landet

Hemmalunch...

Visst är det väldans trevligt att bli bjuden på finlunch emellanåt, det njuter jag till fullo av då det sker.
Lika skönt är det med en enklaste hemmalunch vid kontorsdagar hemma. Beroende på humör, väder och tid är variationen stor. Idag var längtan efter något värmande och lagom mättande på önskelistan.. Efter en tur i trädgården kom jag på att varma äpplen med honung och kardemumma på havregrynsgröt vore gott.
Sagt och gjort!! 
Gör som jag, tärna ett fast äpple, hetta upp i en kastrull med lite vatten som får koka bort, tillsätt närodlad honung och nymalen kardemumma.
Toppa den varma gröten med de nykokta äpplena och strössla lingonpulver och kokosflagor uppå- mums!
Istället för att irritera mig på den illaluktande franska osten i kylskåpet, bestämde jag mig för att njuta av den idag, rakarns god på en skiva rostad nöt&fröbröd, timjan och saftiga romanticatomater.
Trädgården bjuder ännu på rosor, lavendel och vindruvor...
Slutspurten på säsongen, svårt att tänka sig hur det kommer se ut då löven trillat av, äpplena är borta, rosorna är utblommade och trädgårdsmöblerna inställda i förrådet.
Med andra ord- jag passar på så gott det bara går..
1 oktober idag- wow- tiden rusar fortare än någonsin!
Må så gott och glöm inte njut av alla äpplen därute...
Kraam Louise by Lisa på landet
 
Visa fler inlägg