Bär & Frukt i mängder...
Sensommar och tidig höst, tänka sig att det redan är den 1 september idag!
Den här tiden på året är alldeles underbar, oftast, i allafall de dagar då solen strålar från en blå himmel och det är hög & frisk luft, lite smått svalt och krispigt!
Äpplena på träden håller på att mogna, men vi är inte där ännu, i allafall inte hemma hos oss. Plommon dignar det av, likaså päron och björnbär.
Nu får man passa på och prioritera en ledig stund med att ta tillvara på godsakerna- både att äta dem här och nu- pinfärska från buske och träd, men även att förädla dem till inläggningar, sylt/marmelad, chutneys, kakor och mycket mer.
Häromdagen firade vi namnsdagskalas med frukt från trädgården, det blev en enklaste smulpaj med björnbär och plommon- såå YUMMIE!
Använde fullkornsmjöl från Nakenkorn, som jag köpte på Hörte Brygga´s fina lanthandel i somras- den blev härligt matigt och grövre än en tradtionell smulpaj och inte så söt!
BJÖRNBÄR & PLOMMON SMULPAJ med Nakenkorn
ca 10 personer
1 kg plommon
500 gram björnbär
6 dl fullkornsmjöl, (från Nakenkorn- ett mjöl med rejält bit. Går att byta mot annat fullkornsmjöl)
2 dl rörsocker strö
ca 200 gram smör
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Skölj plommonen, dela dem på mitten och ta bort kärnorna.
- Lägg dem delade i en stor smord form.
- Titta igenom björnbären så att inget småkryp är kvar, lägg dem över plommonen.
- Blanda fullkornsmjöl med rörsocker och klicka sedan i smöret, arbeta till en smuldeg.
- Beroende på hur mogna eller "sura" plommonen och björnbären är så kan man strö lite rörsocker på bären i formen. Är de perfekt mogna behövs inte det.
- Smula smulet över plommon och björnbär.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter kakan har fått fin färg, annars kan man höja gradantalet de sista minuterna.
- Vid servering: Toppa gärna kakan med färska björnbär och servera med en klick vaniljsås därtill!
Fredagseftermiddag och helgen på ingång;) Trevlig helg!
Kram Louise by Lisa på landet