Bär & Frukt i mängder...

 
Sensommar och tidig höst, tänka sig att det redan är den 1 september idag!
Den här tiden på året är alldeles underbar, oftast, i allafall de dagar då solen strålar från en blå himmel och det är hög & frisk luft, lite smått svalt och krispigt!
Äpplena på träden håller på att mogna, men vi är inte där ännu, i allafall inte hemma hos oss. Plommon dignar det av, likaså päron och björnbär.
Nu får man passa på och prioritera en ledig stund med att ta tillvara på godsakerna- både att äta dem här och nu- pinfärska från buske och träd, men även att förädla dem till inläggningar, sylt/marmelad, chutneys, kakor och mycket mer.
Häromdagen firade vi namnsdagskalas med frukt från trädgården, det blev en enklaste smulpaj med björnbär och plommon- såå YUMMIE!
Använde fullkornsmjöl från Nakenkorn, som jag köpte på Hörte Brygga´s fina lanthandel i somras- den blev härligt matigt och grövre än en tradtionell smulpaj och inte så söt!
BJÖRNBÄR & PLOMMON SMULPAJ med Nakenkorn
ca 10 personer
 
1 kg plommon
500 gram björnbär
6 dl fullkornsmjöl, (från Nakenkorn- ett mjöl med rejält bit. Går att byta mot annat fullkornsmjöl)
2 dl rörsocker strö
ca 200 gram smör
 
GÖR SÅ HÄR
  1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
  2. Skölj plommonen, dela dem på mitten och ta bort kärnorna.
  3. Lägg dem delade i en stor smord form.
  4. Titta igenom björnbären så att inget småkryp är kvar, lägg dem över plommonen.
  5. Blanda fullkornsmjöl med rörsocker och klicka sedan i smöret, arbeta till en smuldeg.
  6. Beroende på hur mogna eller "sura" plommonen och björnbären är så kan man strö lite rörsocker på bären i formen. Är de perfekt mogna behövs inte det.
  7. Smula smulet över plommon och björnbär.
  8. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter kakan har fått fin färg, annars kan man höja gradantalet de sista minuterna.
  9. Vid servering: Toppa gärna kakan med färska björnbär och servera med en klick vaniljsås därtill!
Fredagseftermiddag och helgen på ingång;) Trevlig helg!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
0 kommentarer publicerat i Bär, Dessert;
Taggar: ##bärpaj, #björmbär, #björnbär, #höst, #plommon