Smulpajer under parasollet!

Den ljuvliga sommarvärmen som pågår får naturen att förvandlas från blygsam knoppighet till mer generös blomning på ett fåtal dagar. Jösses vad det blommar nu- rapsfälten är magiskt gula, körsbärsträden är vackrare än någonsin, likaså äppelblommorna och rhododendron börjar så smått att visa sig som utslagna. Syrenerna doftar godare än godast och fläderblommorna laddar för att snart komma på besök! Ljumma behagliga morgnar och kvällar gör stunden att vattna det nyplanterade trädgårdslandet till en dagens höjdpunkt.
Rabarbern sticker iväg och är knappast längre som spädast!
En av sommarens givna desserter är vid sidan av klassiska maränger- smulpajer! Såå enkelt, såå gott, såå fiffigt att snabbt blanda ihop! Mixa bär, frukt, nötter och frön tillsammans med ett gott täcke- garanterat uppskattat!
Den här varianten gjorde jag för ett par veckor sedan då rabarbern ännu gav för liten skörd för att räcka till, blandade rabarber med fjolårets hallon- gott som tusan!
Det absolut enklaste sättet att svänga ihop en smulpaj på är att mixa ingredienserna i en kastrull och sedan toppa bären i formen- vips så bakas de av i ugn för att sedan njutas ljumma med en klick smaksatt grädde, råkräm eller lättvispad honungscrème fraiche.
Enklaste smulpajen
ca 4 portioner
 
ca 1/2 liter valfria bär och frukter
ev lite potatismjöl
ev flytande honung
 
125 gram smör
4 msk råsocker strö
1 1/2 dl Pâtisserie Vetemjöl (Ramlösa Kvarn)
1 dl havregryn
1/2-1 citron/ finrivet skal
nymalen kardemumma
blå vallmofrön
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, Pâtisserie vetemjöl, havregryn, citronskal, kardemumma och blå vallmofrön och rör om.
Lägg önskade bär och frukt i ugnsformar, vänd eventuellt om med lite potatismjöl så att de inte vattnar sig om de varit frysta. Toppa med god flytande honung om det är syrliga bär och frukt.
Fördela smuldegstoppingen i formarna ovanpå bären. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min tills de fått fin färg.
Servera ljumma med en klick citronsorbet, äkta vaniljglass, grädde eller råkräm;)
Stanna upp och njut av skönaste Maj- det blir knappast bättre än så här!
Kraam Louise by Lisa på landet
#1 - - Veronica Wallgren:

Åh vad gott!

#2 - - Linda:

Mums, jag älskar smulpaj!! :D