"Kantarellgucka"

Pesto, röror och guckor är hur gott som helst! Jag älskar dess "röriga" konsistens- att bre på en smörgås, att svänga om pastan med eller att piffa till en sallad med en rejäl klick-mums!
Så här års ligger kantareller och trattkantareller mig och många andra varmt om hjärtat.
Här kommer ett bra tilltuggstips till helgen, passa på innan svampsäsongen är över i butikerna, om det inte är så att frysen är full av egenplockade kantareller såklart.
TRATTKANTARELLPESTO
 
trattkantareller (lite champignoner kan även tillsättas för utfyllnad)
valfritt fett att steka i
generöst med vitlök
generöst med grovriven parmesan
solrosfrön
olivolja
flingsalt
färsk timjan
 
GÖR SÅ HÄR
Rensa svampen ren från eventuella rester från skogen.
Stek mjuk i stekpannan med fett tills vätskan stekts bort.
Finhacka vitlöksklyftor efter behag och lägg i. Rör om och låt steka ihop några minuter.
Låt svampen svalna.
Under tiden grovriv parmesan.
Då svampen svalnat, lägg i matberedare tillsammans med parmesan och solrosfrön.
Mixa snabbt,så att bitar av solroskärnorna kvarstår, droppa i olivolja.
Smaka av med flingsalt.
Toppa crostini med denna goda röra eller sväng om en rejäl sked i den nykokta pastan!
NJUT!
Förvara "peston" i en glasburk i kylen i några dagar och förgyll kommande måltider med denna smakhöjare.
Trevlig torsdagskväll!

Kram Louise by Lisa på landet
En kommentar publicerat i Spread
Taggar: #svampesto, #trattkantarellpesto
#1 - - ISA:

men guuu så gott det verkar! och jag gillar inte ens svamp speciellt mycket!? haha ;)