Vår i luften och grönt på tallriken!

Årstidsomslag är det bästa jag vet, inte minst övergången från vinter till vår! Idag bjuds det i Skåne på fantastisk vårsol, fönstret på glänt och fåglarna kvittrar, snödroppar i rabatten, blå himmel och ingen vind över huvudtaget- felfritt med andra ord!
Längtan efter sallader blir påtaglig dagar som den här, de behöver då inte längre vara värmande, gärna ljumma istället. I glaset syns en lysande blodröd fruktjuice på rödbeta, blodapelsin, ingefära, citron och fänkål- inte dumt alls, jag menar fantastiskt GOD!
LINSSALLAD med variation av grönt & skönt och en BLODAPELSINDRESSING därtill!
4 portioner
 
SALLAD
1 dl röda linser, okokta
1 dl gröna linser, okokta
4 ägg, hårdkokta
1/2 fänkål, finskivad
1/2 zucchini, finskivad
1 äpple, klyftat
1/2 paprika, röd i strimlor
1/2 rödlök i skivor
1 morot, hyvlad
10 röda minitomater
1 dl blåbär
machesallad
1 dl pistagenötter, grovhackade
1/2 dl pumpakärnor, rostade
3 msk små kapris
färsk basilika
flingsalt
 
BLODAPELSINDRESSING
1 dl god olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger
1 blodapelsin, saft
1 tsk flytande honung
 
RÖDBETSJUICE
3 rödbetor
5 blodapelsiner
1 citron
2 äpple
1 fänkål
färsk ingefära, ca 3-4 cm´s bit
 
GÖR SÅ HÄR
Koka linserna, röda och gröna ihop, enligt anvisningarna på paketet, låt svalna.
Förbered grönsakerna till salladen och lägg i en stor skål.
Lägg linserna uppå, likaså machesalladen och blanda väl.
Toppa salladen med ägghalvor, pistagenötter, pumpakärnor, kapris, basilika och flingsalt.
Blanda olivolja, vitvinsvinäger, blodapelsinsaft och honung i en skål och rör om, droppa över salladen.
Skala rödbetor, blodapelsiner, citron och ingefära till juicen.
Kör i råsaftcentrifugen tillsammans med äpple och fänkål- KLAR!
Att juica rödbetor är riktigt gott och kräver en rejäl bit färsk ingefära för att nå optimal smak enligt mig. Färgen skall vi inte tala om, såå lysande cool. Sätter färg och aptit till vilken måltid som helst. Det bästa av allt med att juica, det behöver absolut inte vara de färskaste frukterna och grönsakerna som finns i skafferiet, utan just dem som ser halvdassiga och skrynkliga ut, just de är som gjorda för att pressas till juice!
Förresten, min närvaro här på bloggen har varit bristfällig under senare tid.
Livet har rusat på i ett rasande tempo med olika trevligheter och tiden har varit knapp för att delge blogginspiration, sorry för det. Jag nämnde kanske att jag var några dagar i den kungliga huvudstaden- en fulländad visit med massor av intryck, god mat, möten med nytt folk och kul att träffa gamla goda vänner och släkt.
Åt hur mycket gott som helst, blir mastigt att redogöra alltihop men en liten teaser vill jag allt ge: asiatiska spännande smaker vid krogen Farang. Skönt frukosthäng på Sturebadet, rykande varm choklad på Haga Tårtbageri, combucha på Vasastans Café Pascal, Egg benedict på softa Nybrogatan 38 och frasiga vårrullar vid Strandvägen 1. Avsmakningsmenyn på Mathias Dahlgren var enastående, en fulländad upplevelse både vad gäller mat och dryck, stämning, bemötande och hela faderullan...
Ett ständigt mättnadsrus som ni förstår;)
Njut av en god vårsallad och rödbetsjuice till helgen som stundar, det lovar jag blir succé för den salladssugna!
Må väl- på återseende!
Ps, missa inte att njuta våfflor med rårörda bär- det gjorde vi igår, jag och 7 hungriga barn runt bordet;)
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
7 kommentarer publicerat i Sallad
Taggar: #linser, #rödbetsjuice, #sallad, #våriluften
#1 - - Louise:

ser gott ut :D

#2 - - FrökenTV, bloggen om tv och film:

yummi

#3 - - ɑ n n i k ɑ:

Mums :D

#4 - - MYLLENBERG - finalist i Top Model Worldwide:

både ser ut och låter fantastiskt gott!

Svar: TACK!!!
Lisapålandet

#5 - - Lovisa Wallin:

alltså det ser ju bara för gott ut! yummy!

Svar: Tack Lovisa- lika gott som vacker, lova provat;)
Lisapålandet

#6 - - Helen:

ser frächt o gott ut:))

Svar: Tack Helen, hur gott som helst vill jag lova;)
Lisapålandet

#7 - - Anna Moll:

Nyttigt, vackert och gott! Måste prova!

Svar: TACK ANNA- Stor kram till dig
Lisapålandet