Smöörar lite;)

I den sopp- och grytintensiva årstiden som nu pågår, är ett nybakat kuvertbröd därtill vansinnigt gott. Just de här saftiga & frasiga baguetterna är glutenfria. Receptet är taget från Finax glutenfria hemsida och bakades hemma i mitt kök inför lanseringen av deras nya glutenfria hemsida under föregående höst. Som lite extra guldkant till brödet gjorde jag häromdagen brynt vispat smör - gott gott med fin sälta och knäckighet långt ifrån hur vanligt smör smakar, enkelt att vispa ihop och bara en enda ingrediens- just SMÖR! Brynt vispat smör är inte på något sätt nyheter, jag tenderar dock emellanåt att helt och hållet låta detta goda falla i min glömska och påminnelse behövs. Till min glädje är det vanligt förekommande vid restaurangbesök, mer sällan i hemmakök tycker jag nog.
BRYNT VISPAT SMÖR
250 gram normalsaltat smör
 
GÖR SÅ HÄR
Dela smöret i mindre bitar och smält i en kastrull.
Då det smält börjar det bubbla och fräsa om smöret och vitt skum lägger sig ovanpå smöret. 
Sedan "tystnar" smöret och det är här viktigt att vispa runt i kastrullen så att smöret inte bränns vid.
Nu doftar det härlig kola;).
Ta kastrullen från plattan och sila det bärnstensfärgade smöret genom finmaskig sil i en skål och ställ svalt en liten stund så att smöret stelnar något.
Vispa smöret fluffigt med visp och tillsätt eventuelt lite flingsalt om så önskas.
(Man kan både ta bort de bruna partiklarna i botten av skålen eller ha med det i smörvispet, jag tycker det blir härliga kolatoner oavsett. I just detta smör lät jag "det bruna" vara med- hur kolagott som helst!
Tittade just igenom kameran från söndagens fantastiskt soliga vinterdag i Skåne- mycket snö och solglimtar dagen lång. Vi maxade härligheten och skapade näslösa snögubbar, drack den varma chokladen och grillade korv såklart. Nog känns det avlägset en dag som denna då marken är åter bar och solen lyser med sin frånvaro men det är ju så denna årstid ter sig!
Ser nu framemot mitt spännande lunchbesök- på spisen puttrar en knallorange vitaminbomb i form av apelsin/blodapelsin & ingefärssoppa, till det en krämig "ädelostgucka"! Blir det succé delger jag mig såklart här på bloggen!
 
Ha det topp!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En kommentar
publicerat i Bröd
Taggar: #bryntvispatsmör, #finaxglutenfriahemsida, #glutenfriabaguetter

En bit wienernougat...

Jag är minsann storfantast av nougat i alla dess former.. Igår var det dax för att ses med trevligaste bokklubbsväninnorna och temat var franskt och Frankrike, en hellyckad kväll med maximal uppslutning och underbara diskussioner av olika slag!
Min tanke var att ge värdinnan en laddning hemgjord fransk nougat, för att hålla sig till det franska temat, men jag kom på andra tankar- istället blev det en påse med Wienernougat med smak av citrus, riktigt vuxengodis- ljuvligt gott om du frågar mig!
Ytterligare en smakdimension till den krämiga nougaten är att riva i skal från blodapelsin och kokosflingor i sällskap med mandelpån. 
Fortfarande lika barnsligt gott som när jag var liten och lyckades norpa åt mig de få nougatbitarna i den klassiska Aladdin-asken..
WIENERNOUGAT med smak av BLODAPELSIN & KOKOS
1 form, ca 10 X 15 cm
 
500 gram nougat
100 gram mandelspån (spara lite att strössla med)
300 gram mörk favoritchoklad
1,5 dl kokosflingor (spara lite att strössla med)
finrivet skal av 1 blodapelsin
 
GÖR SÅ HÄR
Smält nougaten i vattenbad.
Rör ner mandelspån, grovhackad choklad, kokosflingor och blodapelsinskal.
Blanda ordentligt och häll därefter smeten på bakplåtspapper i en form.
Strössla över kokos och mandelspån och ställ svalt att stelna.
Ta ut från kylen en stund innan servering då den är lättare att skära.
Skär wienernougaten i önskat stora bitar.
Fredag och snart snart helg, alltid skönt!
En rolig vecka håller på att avslutas, spännande möten med nya ansikten och idéer som jag ser framemot att knipa tag i framöver.
Helgen ser ljus ut med skönt familjehäng, klappjakt på skånska slätten och sköna morgonpromenader i krispigt vinterväder med grader kring nollan. Hoppas allt på lite snö också.....
 
Trevlig helg till er allihop!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En kommentar
publicerat i Choklad
Taggar: #blodapelsin#, #wienernougat, #wienernougatmedblodapelsin

Blomkål på menyn!

Det som är såå gott, blomkål- varför står inte denna grönsak på inköpslistan varje vecka!?
Snygg att se på, god att äta, årstidsneutral, nyttig och nästan lika härlig oavsett tillagningssätt!
Blomkålen håller oss tydligen unga och kontrollerar åldringsprocessen i kroppen, visst låter det bra!
Ibland faller livsmedel i glömska, men den här godingen bör man påminna sig om med jämna mellanrum.
Blomkål, blomkålsblad, vitlök och minitomater på väg att rostas.
Blomkålens karaktär får stor skillnad, rå eller rostad. I rostad form tillhör den en av mina storfavoriter i sällskap med en gnutta, vitlök, salt och olja.
Blomkålens ljusgröna nyans ger tankar om våren, den mer mörka grönkålen känns mer vintrig, men ack så god.
Har återigen köpt A la Eco´s Fettuccine baserad på Sojabönor, en glutenfri pasta som smakar som riktig pasta, har bra konsistens, mättar rejält och klibbar inte! Finns i ett antal olika varianter! Att rekommedera allihop!
SOJABÖNS-FETTUCCINE med ROSTAD BLOMKÅL och MINITOMATER, smaksatt med lime.
2-3 personer
 
1 stort blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
ca 15 minitomater av olika färg
olivolja
flingsalt
1 pkt A la Eco´s Soja Böns Fettuccine
80 gram torrostade & lättsaltade mandlar (Risenta)
1 färsk lime
olivolja/flingsalt/svartpeppar
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 250 grader.
Skölj blomkålen ren och dela i mindre bitar.
Häll lite olivolja i en ugnsfast form och lägg i blomkålsbitarna. 
Finhacka vitlöksklyftor, dela minitomaterna och strössla dem över blomkålen.
Ringla olivolja & flingsalt över grönsakerna.
Rosta i ugnen tills de fått färg och mjuknat, ca 20-25 minuter.
Under tiden, koka pastan.
Servera pastan på tallrik och lägg på den ugnsrostade blomkålen, tomaterna och vitlöken.
Toppa med hela mandlar, limesaft, olivolja, flingsalt och svartpeppar!
Tack vare att lime droppas över pastan får rätten en syrlig karaktär vilket känns superfräscht tillsammans med den rostade, lite salta smaken. 
I dag råder datorarbete hemma. Jag föredrar att sitta vid matbordet och arbeta istället för i "kontorshörnan"!
Det doftar läckert, i ugnen står sedan 4 timmar, en 2 kilos karrébit i Creuset-grytan tillsammans med cayennepeppar, färsk ingefära, lagerblad och mix av rotfrukter. Himmelskt gott och enkelt att förbereda till kvällens middag!
En vintrigt tillagningssätt som kan varieras hur som helst, det är bara de många timmarna i låg ugnstemperatur som måste finnas till hands.
Med andra ord, en hyllning åt blomkålen denna måndag, likaså för lågtempererat långkok.
 
Glad Måndag och rolig vecka till er Allihop!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
 
En kommentar
publicerat i Detox
Taggar: #alaEco, #birgittawatz, #bungalowdk, #detox, #detox, #lime, #mandlar, #risenta, #rostadblomkål, #sojabönsfettuccine
Visa fler inlägg