Semlornas Dag!

Idag är det Semlornas dag, YES! Fantastisk "hausse" kring denna bulle tycks man skåda ute i handeln.
Köerna ringlar sig långa utanför landets bagerier och konditorier för att få köpa- både de av mer klassisk variant även de av mer nytänk, såsom wrap, såsom pizza, såsom en korv och en del fler. Härligt med nya favoriter!
Efter djupare eftertanke hur min semla skulle få se ut och smaka detta år, så blev det en klassiker, i lite ny kostym!
Då blodapelsinerna är som bäst så här års, fick det bli en BlodapelsinCurd att toppa dinkelsemlan med.
Len och lagom söt och i sällskap med yoghurtgrädde, skulle vilja påstå att det blev helt perfekt!
Självaste semlan är bakad på dinkelvete, min erfarenhet av just detta mjöl ger ett resultat där brödet blir extra välsmakande med en fyllig arom. Testa så får du se;)
DINKELSEMLA med BLODAPELSINCURD och YOGHURTGRÄDDE
ca 24 st
 
DINKELSEMLA
50 gram jäst
100 gram smör
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 ägg
1/2 dl socker
1 1/2 tsk kardemumma
ca 1 liter siktat dinkelmjöl
 
GÖR SÅ HÄR
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken så att det blir fingervarmt.
Häll mjölkblandningen på jästen och se till att den löser sig.
Tillsätt salt, ägg, socker, kardemumma och till sist mjöl. (Ta inte allt mjöl på en gång utan succesivt! Degen får inte bli kompakt utan lagom fast).
Arbeta degen väl i ca 5 minuter och låt jäsa i 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Knåda degen väl på lätt mjölat bakbord och dela degen i 4 lika stora bitar. Tryck bort luftbubblor och dela varje "bulle" i 6 bitar.
Rulla dem till runda bullar och lägg på bakplåtspapper.
Låt jäsa i 20 minuter och pensla med uppvispat ägg.
Grädda i ugnen i 5-7 minuter tills de fått fin färg men fortfarande känns mjuka och saftiga.
Låt svalna på galler under bakduk.
 
BLODAPELSINCURD
ca 2 burkar
 
saft av 4 blodapelsiner
saft av 1 citron
3 tsk finriven ingefära
finrivet skal från 1/2 av ovan blodapelsiner
5 ägg
2,5 dl strösocker
120 gram smör
 
GÖR SÅ HÄR
Pressa ur saften från blodapelsinerna och citronen.
Finriv skal från 1 blodapelsin och likaså från den färska ingefäran.
Lägg frukstsaft, skal, ägg, strösocker i en kastrull och låt koka upp under ständig omrörning (viktigt så att det inte bränner vid) i ca 10 minuter tills att den blir lite tjockare.
Klicka i smöret och fortsätt vispa.
Smaka av om ev mer ingefära eller blodapelsinskal vill tillsättas.
Häll på rengjorda burkar och låt stå i kylskåp.
 
YOGHURTGRÄDDE
3 dl vispgrädde
3 dl grekisk/turkisk yoghurt
 
GÖR SÅ HÄR
Vispa grädden väl.
Rör ner yoghurten med slev.
KLAR
 
VID SERVERING
Gröp ur semlorna, klicka i generöst med curd och toppa med yoghurtgrädde.
På med locket och sikta lite florsocker.
ÄT och NJUT NU......
Mängden blodapelsincurd är generöst tilltagen så att de även räcker till helgens scones, eller en liten glasburk att ge bort till en kär vän. Lite extra gott med färskriven ingefära däri..
Storleken på de här semlorna blir lite mittemelllan, inte en typisk minisemla, inte heller en monstersemla- det är just så jag föredrar semlor. Man blir helt enkelt nöjd för stunden;)
Strykande åtgång på allt som är gott. Det blev endast 2 semlor över av gårdagens bak, men vi var å andra sidan många att dela.
Hoppas ni tycker den här varianten av semla är lika god som jag!
Kram Louise by Lisa på landet
20 kommentarer publicerat i Bröd & Bullar
Taggar: #blodapelsincurd, #dinkelsemla, #semla, #semlor, #semmeldagen, #yoghurtgrädde
#1 - - ALicia:

Nej men vad gott!

Svar: YES, supergott!
Lisapålandet

#2 - - Elina:

Är detta som en gnutta nyttigare version utav semla?
Låter super!

Svar: Det kan vi säga, det är ju lite blodapelsin i den;) hihi....
Lisapålandet

#3 - - Robex Lundgren:

mums

Svar: Så mumsigt;)
Lisapålandet

#4 - - ɑ n n i k ɑ:

Super mumsigt :D

Svar: Tack Annika!!
Lisapålandet

#5 - - Matilda:

Så gott det både ser ut och låter!

Svar: TAck!!
Lisapålandet

#6 - - Fani:

Lät och såg jättegott ut :) Fina bakbilder också!

Svar: Tack snälla!!
Lisapålandet

#7 - - Småstadsfrun:

Så himla gott med semlor och vilken kul variant du gjort. Kan tänka att det var riktigt gott. Själv gjorde jag bland annat en rulltårtesemla..

Svar: Åh, så gott med rulltårtesemla, just den varianten har jag ännu inte provat!
Lisapålandet

#8 - - Biggeros:

Ovanliga semlor!! Så sugen jag blir nu.

Svar: Tack, prova- urgoda!
Lisapålandet

#9 - - Sabina:

Mums så gott! :)

Svar: Tack Sabina!
Lisapålandet

#10 - - Lisa:

Gillar inte vanliga semlor men dessa ser riktigt goda ut! :)

Svar: Hoppas du gillar den här varianten;)
Lisapålandet

#11 - - Beatrice Jakobsson - FOTOBLOGG:

Gud vad gott! :)

#12 - - Helen:

Låter väldigt frächt & gott:))

Svar: Tack Helen!
Lisapålandet

#13 - - Johanna:

Gott!

Svar: Tack, de blev verkligen goda!
Lisapålandet

#14 - - Ebba Molin:

åh så gott det låter!

Svar: Tack Ebba!
Lisapålandet

#15 - - Junitjej:

Så gott det är med semlor!

Svar: Håller med dig, semlor är såå gott!
Lisapålandet

#16 - - Annster:

Ser gott ut :)

Svar: TACK snälla!
Lisapålandet

#17 - - Lovisa Wallin:

mums så gott! vilken fin header du har :)

Svar: Tack snälla Du;) Hälsning Louise
Lisapålandet

#18 - - Marie Bergman:

Åh wow vad de ser goda ut!! =)

Svar: Tack Marie, jag lovar- hur goda som helst;) Hälsning Louise
Lisapålandet

#19 - - Elin:

MUMS!

Svar: Supergoda semlor;)
Lisapålandet

#20 - - Robex Lundgren:

mums

Svar: Urgoda;)
Lisapålandet