Still Alive & Raw Monday!

Ursäkta så mycket min frånvaro på bloggen på senare tid!
Ett tekniskt frågetecken i kombination med tidsbrist är orsaken helt enkelt.
Att driva en blogg, kan på sätt och vis liknas vid att ta hand om en extra liten bebis. Det är fantastisk på många sätt och den kräver ständigt kärlek och omtanke och det vill till att man lägger ner en hel del tid, eftertanke och planering. Görs inte det, ges allt en uns av dåligt samvete. Istället för att gå och köpa en body till bebisen, köps kanske en skål, en skärbräda eller ett vackert tyg att pryda blogginlägget med. Små betydelsefulla fina ting i tillvaron, det gillar och uppskattar jag.
Solig och blåsig måndag i Skåne, burr burr! Fick en överdos av goda korvar igårkväll, vi grillade Taylor & Jones fantastiska korvar smaksatta med rabarber och timjan- mums. Därför känns det extra gott med en grön måltid som start på veckan.
Rårivna grönsaker kan vara vansinnigt gott, med olivolja och vitvinsvinäger som dressing och extra smaksättare.
Färgchock och vitaminkick i härlig kombination!
SMAKRIK "RAW" SALLAD med sauterad SPARRIS och PISTAGENÖTTER
3-4 portioner
 
2 stora morötter
3 gulbetor
2-3 rödbetor
10 svartkålsblad
10 sparrisknoppar
solrosolja
1/4 rödlök
200 gram kikärtor, kokta
2 dl pistagenötter, grovhackade
olivolja
vitvinsvinäger
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Skala morötter, gulbetor och rödbetor.
Finriv var grönsak för sig vid mandolin, rivjärn eller matberedare.
Strimla svartkålsbladen tunt och sautera/stek de råa sparrisknopparna i solrosolja och flingsalt i några minuter.
Ta fram en stor salladskål och mixa morot, gulbeta, rödbeta, svartkål och rödlök. Garnera med sparris.
Toppa med kikärtor och pistagenötter.
Droppa god olivolja och vitvinsvinäger på salladen.
En saftig sallad tack vare generöst med naturlig saft från rödbeta, gulbeta och morot som finrivs. Mättar magen hääärligt!
Önkas något värmande till salladen är en kopp örtte ett gott alternativ!
Nu gäller det att nypa sig i kinden flera gånger om dagen, tänka och njuta av att vi nu står inför en fantastisk vår- och sommarsäsong med allt vad det innebär; ljusa morgnar, ljusa kvällar, trädgårdspyssel, fundera kring vad köksträdgården må innefatta i år, sena utesittarkvällar, mycket rosévin och mycket mycket mer. Detta är som sagt bara början...
Happy Week!
Kram Louise by Lisa på landet
 
2 kommentarer publicerat i Detox
Taggar: #detox, #pistagenötter, #råkostsallad, #sparris, #svartkål#
#1 - - Felicia Henriksson:

Ser riktigt härligt ut, och gott!

Svar: Urgott och fräscht;) Kram
Lisapålandet

#2 - - Liisa Lindström:

Åh, det ser fantastiskt gott ut!
Detta ska jag testa :)

Svar: Så roligt att du blir inspirerad Liisa! Hoppas det kommer smaka bra;) Kram till dig..
Lisapålandet