Hallon & limetryffel med vit choklad...

Kombinationen hallon, lime och vit choklad är himmelsk. Sött, fruktigt, syrligt och krämigt på en och samma gång.
Gjorde de här små tryfflarna under påsken och blev väldigt förtjust- krämiga, lena och mäktiga- precis så som en optimal tryffel skall vara, tycker jag.
Enkelt, festligt och lätt att blanda ihop! Att få njuta en egenrullad pralin efter var måltid borde vara en självklarhet;)
HALLON & LIMETRYFFEL MED VIT CHOKLAD
ca 25 st
 
200 gram vit choklad
200 gram frysta hallon
2 tsk honung
50 gram osaltat rumstempererat smör i kuber
1 lime, finrivet skal
1 dl rostade sesamfrön
1 dl kokoschips
 
GÖR SÅ HÄR
Finhacka den vita chokladen och lägg i en bunke.
Tina hallonen och låt rinna av så mycket som möjligt, ta även saften under silens undersida.
Låt hallonsåsen "koka ner" till ca 1/2 dl koncentrerad hallonsaft.
Blanda ner honungen i hallonsaften och häll sedan på den finhackade vita chokladen.
Rör om försiktigt tills chokladen smält.
Vänd ner smörklickar, lite i taget, blanda runt och tillsätt till slut limeskal i chokladblandningen.
Häll blandningen i en skål och låt svalna i rumstemperatur en timme. Ställ i kylskåp till dagen efter.
Ta en tesked och skeda praliner av smeten.
Rulla hälften i sesamfrön och hälften i kokoschips.
Förvara tryfflarna svalt fram tills att de skall ätas.
Ät & Njut!
Är dagligen ute i rabarber-landet för att se om de är redo att skördas, inte ännu tyvärr.. Längtan känns lång, men snart så är det minsann dax att rabarberfrossa dygnet om.
Ett härligt vårrecept som jag skrivit om vid min blogg på Mat & Vänners hemsida, kan jag varmt rekomendera. En Nässel & parmesantarte- härligt smakrik tack vare såväl lagrad parmesan såväl som pinfärska nässlor. Lova prova! 
Att rulla tryfflar, oavsett smaksättning i förslagsvis rostade sesamfrön är både vackert och gott. En rostad karaktär åt den lena tryffeln, mums. Likaså kokoschipsen/kokosflagorna ger en fin smaknyans åt pralierna där kokosen ger såväl smak som tuggmotstånd.
 
Unna dig en egenrullad pralin i vårsolen, alldeles alldeles snart....
Kram Louise by Lisa på landet
 
Visa fler inlägg