Hallon & limetryffel med vit choklad...

Kombinationen hallon, lime och vit choklad är himmelsk. Sött, fruktigt, syrligt och krämigt på en och samma gång.
Gjorde de här små tryfflarna under påsken och blev väldigt förtjust- krämiga, lena och mäktiga- precis så som en optimal tryffel skall vara, tycker jag.
Enkelt, festligt och lätt att blanda ihop! Att få njuta en egenrullad pralin efter var måltid borde vara en självklarhet;)
HALLON & LIMETRYFFEL MED VIT CHOKLAD
ca 25 st
 
200 gram vit choklad
200 gram frysta hallon
2 tsk honung
50 gram osaltat rumstempererat smör i kuber
1 lime, finrivet skal
1 dl rostade sesamfrön
1 dl kokoschips
 
GÖR SÅ HÄR
Finhacka den vita chokladen och lägg i en bunke.
Tina hallonen och låt rinna av så mycket som möjligt, ta även saften under silens undersida.
Låt hallonsåsen "koka ner" till ca 1/2 dl koncentrerad hallonsaft.
Blanda ner honungen i hallonsaften och häll sedan på den finhackade vita chokladen.
Rör om försiktigt tills chokladen smält.
Vänd ner smörklickar, lite i taget, blanda runt och tillsätt till slut limeskal i chokladblandningen.
Häll blandningen i en skål och låt svalna i rumstemperatur en timme. Ställ i kylskåp till dagen efter.
Ta en tesked och skeda praliner av smeten.
Rulla hälften i sesamfrön och hälften i kokoschips.
Förvara tryfflarna svalt fram tills att de skall ätas.
Ät & Njut!
Är dagligen ute i rabarber-landet för att se om de är redo att skördas, inte ännu tyvärr.. Längtan känns lång, men snart så är det minsann dax att rabarberfrossa dygnet om.
Ett härligt vårrecept som jag skrivit om vid min blogg på Mat & Vänners hemsida, kan jag varmt rekomendera. En Nässel & parmesantarte- härligt smakrik tack vare såväl lagrad parmesan såväl som pinfärska nässlor. Lova prova! 
Att rulla tryfflar, oavsett smaksättning i förslagsvis rostade sesamfrön är både vackert och gott. En rostad karaktär åt den lena tryffeln, mums. Likaså kokoschipsen/kokosflagorna ger en fin smaknyans åt pralierna där kokosen ger såväl smak som tuggmotstånd.
 
Unna dig en egenrullad pralin i vårsolen, alldeles alldeles snart....
Kram Louise by Lisa på landet
 

Aldrig trodde väl jag.....

....att just jag någonsin skulle delta med konst på den årligt återkommande konstrundan som sker runtomkring i Skåne kring påsk. Detta med tanke på att mina färdigheter i att måla och rita är så gott som obefintliga.
Men, det finns ju olika variationer av konst, och i år, under påskhelgen var jag delaktig i en inspirationsmonter med tema Konst/Foto/Måltid/Blommor vid Övedskloster.
Här ställde vi ut smakfulla matfotografier tillsammans med rustik rekvisita och kreativa blomsterarrangemang. Fint porslin dukades bordet med, och jag är övertygad om att många fick en ÅHHHHHH- HÄÄÄRLIG VÅR-känsla då de möttes av montern.
Vi som skapade "utställningen" i montern var Mikael med världens "grönaste fingrar" som till vardags bland annat driver Trädgårdsbutiken Bougainvillea, strax utanför Vellinge i Skåne. Den grymma matfotografen var Caroline som tillsammans med mig i egenskap av matkreatör, fotograferade vårmenyn som sedermera ramades in och prydde monterns antikgrå väggar.
Hur kul som helst att samarbeta med människor med en stor portion estetisk ådra!
VÄLKOMMEN VÅR!!
Här hänger "matkonsten" med vårig touche på menyn- Sparriscrostini med bubbel, Nässelsoppa med vaktelägg, Vårsallad med variation av primörer, Scones med smaksatt smör och Syrlig & Len Citronmousse och avslutningsvis himmelska praliner.....
Underbart porslin från Ståhl i vårens färgerl- elegant, rustikt och vackert- allt på en och samma gång!!
En av de blommor som är mest förknippade med våren; penséer och tulpaner- här gavs tillfälle att frossa i de båda!
Vår på Övedskloster i strålande solsken!
Ett litet smakprov på hur det går alldeles utmärkt att vara delaktig i en konstrunda trots begränsade färdigheter i målarkunskap:)
Jag hoppas vi ses vid nästa års konstrunda igen!
GLAD VÅR ALLIHOP!
 
Kram Louise by Lisa på landet

Värmande "bärpaj" i vårsolen...

Ljuvliga vårsol, hur mycket bättre kan det bli?! Dessa dagar vill jag helst av allt spendera hemma i trädgården- precis så som vi gjort- det verkligen doftar vår och ett och annat förvirrat bi surrar omkring. Älskar ljudet av alla fåglar som nu återvänt till Sverige efter en varm vinter i Afrika och avlägset hörs brus från bondens vårbruk....
Om man så vill finns det hur mycket som helst att ta tag i... Jag har just påbörjat min "att-göra-lista" av vårens trädgårdsfix... Lavendeln är klippt, doftar så gott.. Rosorna är beskurna enligt konstens alla regler efter "3 ögon", gräset är premiärklippt och trädgårdsmöblerna högtryckstvättade.
En välförtjönt paus gillas under tiden. Ännu kan det vara skönt att värma sig med något gott trots blå himmel och strålande sol. Igår blev det den här varianten av bärpaj, snabb som tusan att svänga ihop.
"HALLON & JORDGUBBSPAJ" med mörk choklad och cashewnötter
6 portioner
 
1 liter hallon(frysta)
3 dl jordgubbar (frysta)
1-1,5 msk potatismjöl
3-4 msk lös honung
knappt 100 gram mörk kvalitetschoklad, grovhackad
1-2 dl cashewnötter, grovhackade
 
vispad grädde
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg frysta hallon och jordgubbar i en skål, vänd om tillsammans med potatismjöl.
Lägg i små portionsformar och ringla flytande honung över.
Toppa med grovriven mörk choklad.
OM man önskar frasiga cashewnötter bör de rostas i stekpanna några minuter för att just innan servering toppa den nygräddade bärpajen med. För att få en mjuk konsistens på cashewnötterna, låt de gräddas med i bärformen. Jag föredrar att rosta i stekpannan och toppa den färdiggräddade pajen med cashewnötterna.
Ställ formarna i mitten av ugnen, med eller utan cashewnötter uppå och grädda tills chokladen smält och pajen ser färdiggräddad ut.
Servera varm med en klick vispgrädde.
Passar på att tömma frysen på fjolårets bär och frukt. Fortare än vad vi kan ana kryllar fälten med kanonröda svenska saftiga jordgubbar, det är svensk sommar det.
Lagom söt tycker jag att denna pajen blir och smält choklad i kombination med hallon och jordgubbar är en given "hit".
Pausen är över för denna gång och nu fortgår trädgårdsarbetet en liten stund till...
So long..
 
Kram Louise by Lisa på landet
4 kommentarer
publicerat i Dessert
Taggar: ##bärpaj, #cashewnötter, #frystabär, #glutenfritt, #ståhlporslin
Visa fler inlägg