Pumpakaka med touche av muskot....

En klassiker som vi många känner till är den goda morotskakan med citronfrosting- nästan oslagbart god, gärna med originalrecept från Rosendals trädgårdar i Stockholm.
I denna något påminnande kaka är det pumpa tillsammans med muskot som är "huvudpersonerna", med pumpafrosting smaksatt med citron uppå, och glutenfri är den oxå!
Mums, om du frågar mig:)
Naken uppochnedvänd kaka!!
PUMPAKAKA smaksatt med MUSKOT & CITRONFROSTING
 
3 dl grovriven matpumpa (gärna butternut eller muscat)
3 ägg
2 dl rörsocker strö
200 gram Finax mjölmix
3 kryddmått muskot
1,5 tsk nymortlad kardemumma
2 tsk bakpulver
50 gram smör
1 äpple i skivor
1 dl solrosfrön
 
TOPPING
200 gram matpumpa (utan skal)
150 gram Philadelfia Cream cheese
2 msk agavesirap 
finrivet citron efter behag
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Mät upp mjölmixen (väg på våg för att vara exakt) i en skål tillsammans med muskot, kardemumma och bakpulver. Blanda sedan i: äggsmeten, det smälta smöret och den grovrivna pumpan och rör om försiktigt till en jämn smet.
Häll smeten i den bröade formen.
Placera äppelskivor i kakan och strö över solrosfrön.
Grädda i ugnen ca 45 minuter tills kakan är genomgräddad.
 
TOPPING
Skala matpumpan, skär i bitar och koka mjuk i vatten, ca 15 minuter.
Häll bort vattnet och mixa pumpan slät med stavmixer.
Tillsätt cream cheese, agavesirap och citronskal till pumpapuréen och rör/mixa krämen slät.
Häll lite sås över kakan och garnera med solrosfrön.
Återstoden av såsen kan serveras vid bordet från karaff.
Innan pumpor blir till lyktor kring Halloween är de härliga att laga godsaker på eller bara ha som dekoration, såväl inne som ute!
Doften av pumpa, iallafall matpumpor, tycker jag är helt underbar, såå fräsch- en blandning mellan melon och gurka, en doft som inte alls gör sig påmind i dess smak- men ack så god ändå!
 
Helgen är snart här igen, om den inte redan är fullbokad- bjud in lite vänner till thé och denna goda pumpakaka!
 
Gokväll- Louise by Lisa på landet
 
 
En kommentar publicerat i Kakor
Taggar: #citronfrosting, #pumpakaka, #pumpakakamedmuskot, #äppleochpumpakaka
#1 - - Siri |Diabitfit|:

Ååh, verkar hur gott som helst :D

Svar: Tack Siri- Jag lovar, min pumpakaka är väl värd att baka!Lycka till!
Hälsing Louise
Lisapålandet