Fläderns tid är här och NU!

Det som blommar som allra bäst just nu (i Skåne iallafall), med sina vita och ljusgula, ljuva små blommor i klasar- längs vägar, stigar, gärden och precis överallt, är just flädern! Den är efterlängtad då vi alldeles nyligen tog slut på fjolårets flädersaft, eller vad man i Skåne kallar för hyllesaft. Doften såväl som smaken är speciell, mycket god, och svår att gå miste om. Fläderblommorna i kombination med citroner är oslagbart, och är det någon saft som är godare att göra själv än att köpa färdig så är det just flädersaften.
I skrivande stund står mina saftkastruller svalt och gottar till sig i skafferiet i några dagar för att uppnå bästa koncentrerade resultat.
Att få ge sig iväg en försommarkväll som nu på cykeln för att samla fläderblommor är såå skönt!
Sommarens dofter av blommor och fåglarnas sång gör själva plockningen till en höjdpunkt!
Ekologiska citroner...
Flädersaft är ingen konst att koka, det ända som behövs är fläderblommor, citroner, vatten, socker & citronsyra.
Gör många satser då du ändå är i gång så är sommarens saftkalas och vinterns fläderblomsparfaiter räddade!
 
FLÄDERBLOMSSAFT
Ger ca 4,5 liter 
 
2,5 kg strösocker
3,5 liter vatten
6 ekologiska citroner
100 gram citronsyra
60-70 fläderblomsklasar
 
GÖR SÅ HÄR

Plocka blomklasarna rena från eventuella blad och småkryp och skölj väl.
Skölj citronerna och borsta dem rena och skär i tunna skivor.
Koka upp socker, vatten, skivade citroner och citronsyra tills det att sockret löst sig.
Häll den heta citronblandningen över fläderblommorna och rör om.
Låt stå svalt och övertäckt i ca 4 dygn.
Rör om i saften dagligen med en slev.
Sila saften fri från blommor och häll upp på väl rengjorda flaskor.
(Går även bra att frysa i mindre plastpåsar, lägg alla små saftfyllda plastpåsar i en stor plastpåse som inte läcker, och förvara i frys)! 
Hemgjord flädersaft gör saftkalaset komplett med sin friska, fräscha och blommiga smak.
Att smaksätta ett glas flädersaft (koncentrerad) med Gin och generöst med is blir en av sommarens fräschaste drinkar.
Trevlig junihelg önskar jag er alla och lycka till med saftkoket...
 
2 kommentarer publicerat i Saft/Lemonad
Taggar: #ekologiskacitroner, #fläder, #fläderblomssaft, #flädersaft, #hyllesaft, #kokaegensaft
#1 - - Helena:

Underbart! Detta ska jag göra! Finns inget så härligt, gott och somrigt som fläderblomssaft!!! Tack för ännu en härlig text med superfina bilder som bara bättrar på sommarkänslan och sätter ord på den i alla sina intryck och dofter!!

Svar: Kära Helena! Hoppas du kommit ut och plockat fläderblommor till din saft. Jag är så glad, bara 2 dagar kvar, sen skall min silas och njutas av:) Må så gott, så hoppasjag vi snart ses igen! Hör gärna av dig om du är i mina krokar, bjussar gärna på en kopp te eller så.. Kram kram
Louise Bondebjer

#2 - - Helena Reimers:

Åh så lyxigt! Jag ska ut och plocka idag! Blommar perfekt här nu. Längtar efter att få smaka! Tack för inbjudan och detsamma till dig! Kramkram