Foccacia med rödbetor & rosmarin!

Nu minsann är det hög tid att njuta av pinfärska rödbetor!
De är såå goda i sällskap med lättvispat smör och flingsalt- enkel förrätt eller som tillbehör till en huvudrätt! Rödbetan sätter onekligen färg då den ingår, i en färgskala där den inte har några övriga konkurrenter. Gulbetor och polkabetor är smarrigt likaså, nykokta varma med crème på chèvre, honung och lite crème fraiche!
Hemma hos mamma och pappa är rödbetor ett paradtillbehör under sommartid och märkligt nog är det en storfavorit hos barnen, och extraspännande att man kissar rosa efteråt:)
RÖDBETSFOCCACIA MED ROSMARIN
1 ugnsplåt
 
50 gram jäst
1 liter ljummet vatten
1-2 tsk salt
3 medelstora grovrivna rödbetor
15 dl vetemjöl special
1/2 olivolja
Att toppa med
olivolja, rosmarinkvistar, flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Smula jästen i en skål, tillsätt salt och vatten.
Lägg i de grovrivna rödbetorna.
Blanda i vetemjölet och olivoljan och rör ihop till en lös deg i ca 5-8 minuter. Degen är lös, känns den alldeles för lös är det bara att hälla i lite mer mjöl!
Jäs i ca 40 minuter under bakduk.
Knåda degen lite lätt på mjölat bakbord och tryck sedan ut degen på bakplåtsklädd plåt.
Låt jäsa i 20-30 minuter.
Ringla olivolja över degen, tryck ner generöst med rosmarinkvistar och till sist strössla med flingsalt.
Grädda i ca 45 minuter i 175 grader.
Avnjutes med en god lagrad ost eller närhelst rödbetsfoccacia-suget faller in.
Så dekorativa med rödbetor liggandes framme på ett fat..
Rödbetor ger en god saftighet åt brödet och en lite annorlunda twist på smaken.
Bröd är verkligen kul att baka då det varieras i all oändlighet- med äpple, pumpa, morot, paprika, tomat... No limits helt enkelt! Likaså kan ju dess form ske på många olika sätt; som baguette, stor i plåt, som små kuvertbröd mm, det är det som är en stor del av tjusningen med att baka, tycker jag! Har man bara lärt sig hur en deg "fungerar" så är det fritt fram! Nötter, frön och flingsalt på toppen är även viktiga smakgivare i baksammanhang! Kladdet om handen tycker jag är hur mysigt som helst...
Förresten, dagens lunchtips till stranden; skär foccacian i lagom stora rutor, dela på mitten och fyll med dijonsmör, god rökt skinka, tomat, gurka, sallad, rödlök och lite örter- bästa lunchsmörgåsen på playan skulle jag vilja påstå!
Happy Baking in the sunshine..
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
En kommentar publicerat i Bröd
Taggar: #rosmarin, #rödbetor, #rödbetsfoccacia
#1 - - Ninni - Vimsiga mamman:

Så gott de lät!