197 pussar och Lassi som i Indien!

Lassi är en indisk yoghurtdrink som oftast görs på mango men går bra att försvenska och använda bär istället!
Passar som svalkande sommardrink, ett glas till frukosten eller som förfriskning till en liten sjukling.
Igår hade jag en ynklig och febrig "Lilla O" här hemma som mest bara sov och var såå varm och ville absolut inget annat än att sitta i mitt knä och bara kramas och gosa- helt underbart säger jag!
Tänk så personlighetsförändrade barnen blir vid feber, leklustan, fantasin och självständigheten är som bortblåst, och för en dag eller 2 är det ju bara hur mysigt som helst att de inget annat vill än att få sitta i en trygg vuxenfamn. Efter 2 timmars soffhäng hade jag räknat antalet pussar som hon fick då jag tyckte att det kändes som ovanligt många, och det blev 197 st. Efter kramkalaset tog jag fram min Lassi på sommarens frysta jordgubbar och björnbär och lät henne svalka sig, vilken fullträff!
 
BÄR-LASSI
2 generösa glas

3 dl jordgubbar/björnbär (alternativt 1 mogen söt mango)
1/2 liter vaniljyoghurt
1,5 dl vatten
(man kan även välja naturell yoghurt och söta med honung om man vill)
 
Mixa hälften av yoghurten med bären.
Blanda i resten av yoghurten och vattnet- Mixa slät med stavmixern.
Servera direkt!
Skillnaden mellan Lassi och Smoothie är att huvudingrediensen i Lassi är yoghurt och i Smoothie är det frukt&bär.
En Lassi behöver inte nödvändigtvis innehålla frukt, utan kan vara 100% yoghurt, och en smoothie kan innehålla frukt till 100%.
Vad jag gillar extra mycket med Lassi är att den är lite lösare än Smoothie och går utmärkt att dricka med sugrör!
Små oanvända vaser är trevliga "glas" till en fruktdrink.
Alltså, dessa små, varma ljuvliga händer till en sovandes sjukling!
Efter sunda botemedel; 4 timmars sömn, 197 pussar och en "blomstervas" med svalkande Lassi så var "Lilla O" åter på bena för utomhuslek i vårsolen!
Idag blir det vilodag nr 2, förhoppningsvis av lite mer aktivt slag och vi skåningar kommer få njuta av ännu en solig vårvinterdag!

Bokklubben Invaderar!

Tidigt i höstas blev jag tillfrågad av ett antal fina vänner om jag ville vara med i deras nystartade bokklubb- jag blev smickrad och tackade "Ja" utan att ens blinka.
Då jag tyvärr inte är den typiska boklusen som tar upp boken i tid och otid och slukar böcker i hissen, vid spisen, ståendes i kassan på ICA eller så, så får jag verkligen kämpa att hunnit halvvägs vid våra återkommande träffar. Sista veckan innan kommande "avhandling" går jag upp i urtidig otta för att läsa, läsa och ändå tycks jag inte komma särskilt långt in i boken.
Nåväl, det är bara att inse att vi har olika fallenhet och jag har klargjort för dem att jag är en "långsam läsare", vilket de lyckligtvis inte haft några större invändningar mot.
MEN, vilka underbara middagar och "dates" vi har tillsammans, de vill jag verkligen inte vara utan!
Urhärliga bokklubbsväninnor i trivsamma "hemma-hos miljöer"- givande diskussioner, högt och lågt av alla de slag, och god mat och dryck- största tummen upp för bokklubben trots min dåliga läsdisciplin!Sist var vi så hemma hos mig!
Boken, jag valt, Brinnande Livet utav nobellitteraturpristagaren Alicia Munro är en samling noveller vilket jag tidigare inte bekantat mig med. Kul att ha provat på den typen av bok, men uppfattade det som att det inte blev en storfavorit i sällskapet. Lite speciellt är det allt med noveller då de känns korta och man kommer inte in i handlingen förrän det är dax för ny novell.
Vi har som en liten regel att maten skall på något sätt knyta an till boken. Då författarinnan är kanadensiska och i Kanada äts det en hel del sötpotatis, så till slut bestämde jag mig för Sötpotatissoppa med röda linser, limeblad och kokosmjölk, mmmm!
 
SÖTPOTATISSOPPA med RÖDA LINSER, LIMEBLAD och KOKOSMJÖLK
8 personer
 
3 msk rapsolja
4 finhackade schalottenlökar
3 finhackade vitlöksklyftor
7 medelstora skalade sötpotatisar i mindre bitar
10 limeblad
5 dl extra krämig kokosmjölk
7 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 dl röda linser (Gogreen, ready in 5)
4 dl vatten
cayennepeppar
 
TOPPING

Svarta, goda urkärnade oliver
Små, söta kvisttomater
Färska spenatblad
Färsk ingefära
Olivolja
 
GÖR SÅ HÄR

Fräs schalottenlök och vitlök i rapsolja i en stor kastrull på medelvärme.
Lägg i den tärnade sötpotatisen och limeblad och låt puttra ihop några minuter.
Häll i kokosmjölk, vatten och buljongtärningarna och låt småkoka i 20 minuter tills sötpotatisen mjuknat.
Tillsätt de röda linserna(torra) och mer vatten och låt koka ihop tillsammans i minst 5 minuter. Ta upp alla limeblad!
Mixa sedan soppan helt slät med stavmixer.
Om soppan känns för "tjock" kan vatten, vitt vin eller mer kokosmjölk tillsättas för att få önskad konsistens.
Smaka av, salta och peppra efter behag, lite cayennepeppar är även gott att ha i.
 
TOPPING
 
Dela oliverna på längden i 4 mindre bitar.
Skär tomaterna i mindre bitar. Strimla spenaten. Finriv den färska ingefäran.
Sväng runt ingredienserna till toppingen i en skål med lite olivolja och lägg en matsked i var sopptallrik då soppan redan är ihälld.
MIDDAGEN ÄR KLAR!
 
Soppan blev riktigt krämig och värmande god. Kokosmjölken har en fantastisk förmåga att ge en mild fin smak där den ingår. Limebladen piggar upp och man blir verkligen nyfiken vad soppan egentligen innehåller för godsaker, inte helt självklart!
Toppingen i form av oliver, tomater, färsk spenat och ingefära är både vacker att se på och ger tuggmotstånd och fler goda smaker åt den släta soppan.
"Papegojtulpaner", en av mina favvisar i tulpanfamiljen! Frossar gärna mycket så här års!
Till dessert hyllades den kanadensiska pekannöten i form av en "Pecan Tarte" vilken jag återkommer till vid ett senare tillfälle!
Ett hett tips, samla några vänner till en liten bokklubb, ett trevligt sätt att umgås kring en utvald bok.
Att spendera en vardagskväll med vänner i litterär anda är en riktig höjdare!
 
 
 
En kommentar
publicerat i Soppor
Taggar: #Alicia Munro#, #Brinnande livet#, #Sötpotatissoppa#

Du vackra snödroppe..

Äntligen äntligen! Från och med nu erbjuder trädgården litet, smått och fint att plocka in i värmen.
Den generösa rosenbuketten som är fångsten under sommarmånaderna, känns fortfarande overklig.
De små ljuvligt söta snödropparna, tappra och modiga som vågar sig fram redan- är något alldeles speciellt.
Snödropparna ingår i amaryllisfamiljen och kommer att under stundande 2 månader samsas därute tillsammans med den gula vintergäcken och de blå/lila och orangea krokusarna.
Har just tittat närmre på denna lilla lökväxt, så fin med sina 6 kronblad, 3 yttre stora och 3 inre små med vardera en grön fläck, var och en av dem.
Barnens silvermuggar, som de fått varsin i doppresent av mormor och morfar, passar utmärkt för småblommor, att ställa bredvid sängkanten eller var helst den passar in.
Då de små charmörerna blommat ut, kommer sedan narcisser, påskliljor, tulpaner, följt av äppelblom och körsbärsblom och det knoppas helt plötsligt överallt, fåglarna sjunger, guldgula rapsfält blommar likaså kraftfulla rhodondendron, doftande syrener- ja listan kan göras lång.
Vi trädgårdsentusiaster vallfärdar till handelsträdgårdarna för att inspireras och handplocka det vi tycker allra mest om att ta med oss hem till vår egna täppa eller balkong. Vardagsrummet flyttar ut och helt plötsligt så är det sommar igen.
Ja, längtar det gör vi nog alla men fram tills dess får vi ta vara på det lilla och fina som nu finns att tillgå därute.
Kontraster, stort och smått- knoppiga körsbärsblommen(köpt) bredvid de små snödropparna.
Blir ännu en gång påmind om hur mycket glädje något så litet kan ge.
Ett rum lyfts och får en finaste känsla av omvårdnad och hemtrevnad då det finns en blomma att få vila ögat på.
 
 
Visa fler inlägg