Varm choklad & tekakor!

Häromeftermiddagen hade vi playdate här hemma. Vi drack varm choklad och åt goda tekakor. Solen sken för en gång skull och barnen började febrilt att leta efter sina solglasögon, men fann dem dessvärre inte.
De få solglimtar som kommer på sporadiska besök nuförtiden ger finfin energi och hopp om kommande vår, om en inte allt för lång framtid. Men först är det jul;)!
Drick mycket god varm choklad, gjord på "riktig" choklad, det värmer så väldans gott!
Inte alls dumt att ta en liten sked med kolasås, hackade M&M, marschmallows och en liten gräddklick på toppen.
Så förtjust i dessa lagom stora koppar från Ståhl, passar för såväl små kex, glögg, te eller torkad frukt!
Mumsfillibabba!
En kopp riktig choklad med fina toppings, då räcker en kopp alldeles lagom..
Inte många dagar kvar tills självaste julafton...  Njut av alla bestyr:) So do I!!
 
Julkram Louise by Lisa på landet
 
 
 

Saffransknyten de luxe!

Saffran är en av mina kära favoritkryddor, ger såväl underbar & lyxig smak som läcker gyllene gul färg! En krydda som förknippas med julen för många, såväl för mig. I de här grymt goda Saffransknytena, samsas generöst med saffran med mandelmassa och torkade tranbär! På toppen strös pumpafrön och melonkärnor- ni förstår själva att de bara måste provas och jag kan nästa garantera jubel....:)
SAFTIGA SAFFRANSKNYTEN med TRANBÄR och MANDELMASSA
ca 25-30 st
 
150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
2 dl strösocker
2 krm salt
3 påsar saffran, à 0,5 gram
12,5 dl vetemjöl
 
FYLLNING
150 gram mandelmassa
2 1/2 dl torkade tranbär
100 gram smör
2 tsk nymortlad kardemumma
 
PENSLING
1 ägg
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl melonkärnor
 
GÖR SÅ HÄR
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke. Häll lite av degvätskan över jästen och rör om tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätskan, strösocker, salt, saffran och mjöl. Arbeta degen smidig.
Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.
Grovriv mandelmassan och finhacka tranbären, blanda med smör och kardemumma till en röra, gärna med handen.
Ta upp degen på smarsamt mjölat bakbord och dela degen i 2 lika stora delar.
Kavla ut var deg till 2 plattor, 20 X 40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop som en rulltårta.
Skär rullarna i 3-4 cm tjocka skivor och lägg dem med snittytan uppåt i bullformar.
Sätt ugnen på 245 grader.
Låt jäsa övertäckta i ca 30 min.
Pensla bullarna med ägg och strö över pumpa- och melonkärrnor.
Grädda knytena i 12-14 minuter tills att de fått fin färg och känns genomgräddade.
Låt svalna på galler under bakduk.
Mycket smak av saffran, god syrlighet från de torkade tranbären och mandelmassan ger krämighet till ett optimalt saffransknyte. En av dessa godingar och en rykande kopp kaffe eller te är världsklass och får en åter på bena såhär veckan innan jul då näsan rinner och man tror att man skall storkna av alla måsten! 
Krispiga melonkärnor är gott att toppa såväl sina morgonflingor med, även bröd, kakor och på sallader och soppor- de ger lite smak, och mycket fras på toppen!
Lussebullar kan tyckas simpla att baka men det är allt en konst att behålla dem saftiga då de svalnat från ugnen. Jag försöker i möjligaste mån att vara så snål jag bara kan med mjölet, det tjänar man in mycket saftighet på, och det är just så de skall vara- mjuka, saftiga, rika på smak och med intressanta inslag av ngt annorlunda, som här med tranbär och frön i och uppå!
 
Dagens bulltips är nu levererat till er!
Baka, ät & njut!
Kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
 
 
 

Choklad, nötter & apelsin i tankarna!

Då julen närmar sig hör det till att fylla plåt- och glasburkar till dess topp, burkar som under resten av året står tomma.
Att fylla med godsaker av olika slag, att få njuta av själv men även att ge bort! En favorit som hänger med från år till år är Rocky Road, i vissa fall känns inte förändring nödvändig, som i fallet med en obligatorisk skål med detta mums under julledigheten.
Har i år valt att finriva apelsinskal till smeten då apelsin, nötter och choklad passar väl ihop.
Nu är vintern här och tid för att frossa i apelsiner och andra citrusfrukter, såväl skal som saftigt innehåll eller med kryddnejlika i fint mönster som dekoration.
Det bakroade barnet kan få hjälpa till att hälla i och röra om nötter och marschmallows i den smälta chokladen!
Har till min glädje upptäckt att Rocky Road inte tillhör barnens favorit, vilket jag är tacksam för och tar gärna en extra bit eller 2... 
ROCKY ROAD med smak av APELSIN och lite flingsalt uppå
2 kakor
 
900 gram av den mörka favoritchokladen
4 påsar dumlekolor
6 nävar mini marschmallows
5 dl saltade jordnötter
finrivet skal från 1-2 EKO-apelsiner
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Smält den grovhackade mörka chokladen i vattenbad på svag värme!
Lägg över i en stor skål och låt svalna något.
Rör ner dumlekolor, marschmallows, jordnötter och apelsinskal i chokladen och fördela ingredienserna väl.
Lägg bakplåtspapper på 2 brickor och fördela smeten ca 3 cm hög.
Strö lite flingsalt över "kakorna".
Låt stelna i kylskåp och skär sedan upp i önskad storlek av kvadrater, ca 2 X 2 cm.
En viktig ingrediens i Rocky Road tycker jag är de sega dumlekolorna i kombination med salta jordnötter, ger både härligt med kolaaromer, al dente och knaprig och seg konsistens, mjukt och hårt!
Jag gillar recept som sprider inspiration utan att behöva följas till punkt och pricka, såsom Rocky road.
Jordnötterna kan givetvis bytas ut mot andra goda nötter, dumlekolorna kan ersättas av Polly´s eller Marianne´s, lite torkad frukt kan hackas ner och smaksättning kan vara såväl kanel, vanilj som kardemumma!
I viss mån ett, man tager-vad-man-haver recept!
Idag stundar Luciafest på skolan så ugnen arbetar just nu hårt med att grädda lussebullar till alla uppträdande barn med sina förväntansfulla föräldrar och syskon!

Kram kram Louise by Lisa på landet
 
 
 
 
0 kommentarer
publicerat i Godis
Taggar: #choklad#, #dumlekolor#, #julgodis#, #julgott#, #rockyroad#, #rockyroadmedapelsin#
Visa fler inlägg