Nässelbröd på stranden!

Nu minsann börjar den efterlängtade picknicksäsongen!
Lika härligt som det är att sätta sig på en trevlig servering och bli upppassad och serverad det man önskar, lika mysigt är det att ha med sig godsaker hemifrån och slå sig ner vid en vacker naturplats och inta det medhavda, oavsett man är i skogen, på stranden eller någon annanstans.
Igår blev det årets första dopp för vissa av oss i familjen och stranden, dofterna, tången och den stickiga vassen fick oss att trivas rejält och vi stannade länge.
Vi hade med oss smörgåsar gjorda av nässelbröd. Nässlorna växer nu så det fullkomligt knakar och de små späda nässlorna har, i allafall i Skåne, redan hunnit växa till sig en del och blivit stora. Egentligen är det ju de små, späda man vill åt, så försök leta reda på dem.
Glöm inte handskar, det gjorde jag och det bränner hiskligt om händerna ett dygn i efterhand, men det är det värt.
 
NÄSSELBRÖD
4 st

50 gram jäst
2 tsk salt
1 msk flytande honung
8 dl 37-gradigt vatten
1 dl skalade sesamfrön
2 dl grahamsmjöl
7 dl durumvete
1 1/2 dl siktat dinkelmjöl
6 dl nässlor som finhackas
flingsalt
blå vallmofrön
 
GÖR SÅ HÄR

Smula jästen i en stor bunke.
Tillsätt salt, honung och lite av vattnet. Se till att jästen löser sig och tillsätt resten av vattnet.
Lägg i skalade sesamfrön, grahamsmjöl, durumvete och arbeta degen väl!
Slutligen tillsätts det siktade dinkelmjölet och de finhackade nässlorna.
Arbeta degen smidig och "lagom" i konsistens, inte för lös och inte för fast.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ut eventuella luftbubblor.
Dela degen i 4 lika stora bitar och forma dem till runda bröd.
Lägg dem på plåtar, 2 bröd på var plåt och låt jäsa i ca 30 minuter.
Sätt varmluftsugnen på 220 grader.
Pensla brödet med vatten och strössla över flingsalt och blå vallmofrön.
Grädda båda plåtarna i ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna under bakduk!
Saftigt och gott med nässlor i brödet. Ger en liten smakskillnad och blir uppskattat saftigt och ser kul ut.
Ajaj, det gör verkligen så ont att bränna sig på brännässlor, om handskarna glömts hemma, åk då hem och hämta dem, annars kommer du ångra dig;)
Omgivningarna för vår lilla picknick på stranden är de charmiga bodarna nere vid Skanörs strandkant!
En solig dag som denna kan man absolut inte på något sätt förstå att det här nere kan blåsa storm och vara riktigt bedrövligt att vistas. I och för sig inget vi behövde fundera över igår, snarare svårt att slita sig från sanden och stranden då kvällen kom!
Inte en människa förutom vi så långt ögat kunde nå...
Liten O funderar över om det blir bad eller inte- det blev det- inte så långvarigt men dock!
Att därefter få återvända hem till landet och få plocka in tvätten som torkat på tvättlinan är oslagbart och doftar såå rent och friskt! Att få somna i lakan som soltorkat i trädgården uppmuntrar med stor sannolikhet till Sweet Summer Dreams, vi får väl hoppas på det!
Gonatt Gonatt...
Visa fler inlägg