Överraskningssoppa under klarblå himmel!

Idag var så dagen då vår kära moder blev pensionär- äntligen såå skönt!
Jag och mina systrar ville så gärna överraska med en sopplunch i vårt föräldrarhem och så blev det- i all sin enkelhet med väldans lyckat tillsammans med närmaste familjen.
Mustig höstlövsorange morotsoppa smaksatt med ingefära, serverades med apelsincrème fraiche, vilka förbereddes kvällen innan för optimalt resultat, och det blev riktigt gott tillsammans med ett antal goda hårdostar och surdegsbröd. Till kaffet njöt vi av min systers Kanel & Mandelmassebullar, mums! Kyld äppelmust och vitt vin i glasen..
Utflykten till Helsingborg inleddes med att vi "pallade" solrosor på ett fält hemmaomkring- lite busigt kändes det allt. Solrosfält är för mig typisk den franska landsbygden- faschinerande är att blommorna verkligen vänder sig efter solen allt eftersom dagen går, förutsatt att solen skiner såklart.. 
"Överraskningslunchen" var toppen, vi satt ute i trädgården och pratade och barnen lekte under klarblå himmel i 4 timmar, och visst, det blåste en del men det märkte vi inte av tack vare att vi satt i en av två tätvuxna bersåer.
Inte kunde vi ana att det är oktober månad inom väldigt kort!
Det där med överraskningar skall inte underskattas, stort som smått. Man blir ju så glad av att bli överraskad, men även att överraska..
 
MOROTSOPPA med INGEFÄRA och APELSIN CRÈME FRAICHE
ca 6 portioner
 
2 finhackade vitlökar
3 finhackade schalottenlökar
olja
1 drygt kg morötter
3 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vitt torrt vin
2 tsk salt
ca 25 gr finriven ingefära
 
APELSINCRÈME FRAICHE
 
5 dl crème fraiche
finrivet skal från en apelsin
salt, peppar
 
GÖR SÅ HÄR:
Stek vitlök och schalottenlök i olja i en mellanstor kastrull, utan att löken får färg.
Skala morötterna och skär dem i mindre bitar, lägg i kastrullen med löken och låt steka ihop några minuter.
Häll sedan på vatten, buljongtärningar och låt koka tills morötterna är mjuka.
Häll i vinet, matlagningsgrädden och puttra i 5 minuter.
Lägg i den finrivna ingefäran.
Mixa sedan soppan slät med stavmixer, salta och peppra efter smak.
Är soppan för "tjock", addera lite vin el grädde el vatten till önskad konsistens.
Soppan skall serveras rykande het med en klick apelsin crème fraiche.
 
Vispa crème fraichen fluffig i en skål.
Rör ner det finrivna apelsinskalet och salta och peppra.
Rör om och servera sedan en generös klick i soppan.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 I all sin enkelhet, ost utan assiette..
 
 "Liten" på rymmen..