Gonatt lök & Rosmarinstekt äpple med glass!

Det ljuvliga vädret fortsätter och igår iordningställde vi en del i trädgården för stundande vinter.
Parasollet plockades ner, kantklippning av diverse häckar, ihopsamling av fallfrukt, sista omplantering till höstigare blommor i krukor innan de plockas in, plantering av lavendel och rosor- och sist men inte minst
lök-plantering. Härligt att fortfarande kunna ha nytvättade kläder på tork utomhus!
Apropå tulpanlökar, det tar inte många minuter att gräva ett hål i jorden och sätta ner ett antal lökar i rabatten- och den glädje som tulpanerna ger i början av våren är oslagbar. Snödroppar, krokusar och tulpaner är en höjdpunkt med livstecken i rabatten, efter vintern då de visar sig i marsmånad.
Så ett tips är att ta sig tid nu att köpa lökar och gräva ner vid lämplig plats i trädgården.
Som 15-åring arbetade jag extra vid ett trädgårdsmästeri där lökplantering så här års var huvuduppgift 1- så denna syssla ligger mig varmt om hjärtat.
Våra trevliga grannar tittade förbi då vi arbetade som mest i trädgården och gav oss en present, en finaste burk med hemmagjord plommonkompott smaksatt med vodka, suverän till lagrad ost- skall bli såå spännande att få prova detta inom kort.
Superenkel äppeldessert att unna sig i härlig hösttid- Rosmarinstekta äpplen med vaniljglass.
 
ROSMARINSTEKTA ÄPPLEN MED VANILJGLASS
4 personer
 
6 stora äpplen
1, 5 dl farinsocker
3 msk smör
saft från 1/2 citron
1 msk färsk finhackad rosmarin
 
GÖR SÅ HÄR:
Skära äpplena i tunna skivor, gärna med skal.
Blanda dem försiktigt med farinsocker, citronsaft och finhackad rosmarin.
Smält smör i en stekpanna och lägg i äppelblandningen.
Stek på mellanhög värme några minuter så att äpple behåller sin form och spänst.
Låt svalna ngt och servera med vaniljglass.
NNJJUUTT!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Frukt i stora lass..

Oj, så nöjd jag är med min råsaftcentrifug- snor, feber och förkylningar är som bortblåsta sedan den införskaffades..
Fruktkonsumtionen har ökad radikalt i hemmet, vilket ju bara är positivt!
Ett torgbesök på "Möllan" en gång i veckan är en fröjd och ett nöje i sig- och fruktförrådet fylls på med alla möjliga sorter, färger, former och smaker.
Vi kör "juicebar"  lite då och då om morgonen och var och en av oss får göra sin"unika" wakeupshot..
Lärorikt är även detta, barnen skall få lära sig både smak, namn och utseende på en rad olika frukter och grönsaker, mer eller mindre exotiska.
 
OSCARS STARWARS-SHOT:

1 plommon
1 apelsin
!/2 clementin
1 persika
15 färska lingon
1 passionsfrukt
 
ERIKS RIDDARE-SHOT:

1 banan
1 persika
1/2 apelsin
1/2 mango
17 färska lingon
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Överraskningssoppa under klarblå himmel!

Idag var så dagen då vår kära moder blev pensionär- äntligen såå skönt!
Jag och mina systrar ville så gärna överraska med en sopplunch i vårt föräldrarhem och så blev det- i all sin enkelhet med väldans lyckat tillsammans med närmaste familjen.
Mustig höstlövsorange morotsoppa smaksatt med ingefära, serverades med apelsincrème fraiche, vilka förbereddes kvällen innan för optimalt resultat, och det blev riktigt gott tillsammans med ett antal goda hårdostar och surdegsbröd. Till kaffet njöt vi av min systers Kanel & Mandelmassebullar, mums! Kyld äppelmust och vitt vin i glasen..
Utflykten till Helsingborg inleddes med att vi "pallade" solrosor på ett fält hemmaomkring- lite busigt kändes det allt. Solrosfält är för mig typisk den franska landsbygden- faschinerande är att blommorna verkligen vänder sig efter solen allt eftersom dagen går, förutsatt att solen skiner såklart.. 
"Överraskningslunchen" var toppen, vi satt ute i trädgården och pratade och barnen lekte under klarblå himmel i 4 timmar, och visst, det blåste en del men det märkte vi inte av tack vare att vi satt i en av två tätvuxna bersåer.
Inte kunde vi ana att det är oktober månad inom väldigt kort!
Det där med överraskningar skall inte underskattas, stort som smått. Man blir ju så glad av att bli överraskad, men även att överraska..
 
MOROTSOPPA med INGEFÄRA och APELSIN CRÈME FRAICHE
ca 6 portioner
 
2 finhackade vitlökar
3 finhackade schalottenlökar
olja
1 drygt kg morötter
3 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vitt torrt vin
2 tsk salt
ca 25 gr finriven ingefära
 
APELSINCRÈME FRAICHE
 
5 dl crème fraiche
finrivet skal från en apelsin
salt, peppar
 
GÖR SÅ HÄR:
Stek vitlök och schalottenlök i olja i en mellanstor kastrull, utan att löken får färg.
Skala morötterna och skär dem i mindre bitar, lägg i kastrullen med löken och låt steka ihop några minuter.
Häll sedan på vatten, buljongtärningar och låt koka tills morötterna är mjuka.
Häll i vinet, matlagningsgrädden och puttra i 5 minuter.
Lägg i den finrivna ingefäran.
Mixa sedan soppan slät med stavmixer, salta och peppra efter smak.
Är soppan för "tjock", addera lite vin el grädde el vatten till önskad konsistens.
Soppan skall serveras rykande het med en klick apelsin crème fraiche.
 
Vispa crème fraichen fluffig i en skål.
Rör ner det finrivna apelsinskalet och salta och peppra.
Rör om och servera sedan en generös klick i soppan.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 I all sin enkelhet, ost utan assiette..
 
 "Liten" på rymmen..
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg