Choklad i Biskvi!

Här sitter jag i sen afton- omgiven av vacker, fint utslagen rosenbukett och levande ljus och trivs mycket väl vid köksbordet. Dricker mitt nya tefavorit; Friggs gröna te med smak av Citrus, Mynta och Guarana och äter en försvinnande god Chokladbiskvi därtill, samtidigt som jag lyssnar till vinden som susar runt husknuten och barnen som snarkar i kapp i rummet bredvid.
Fantastiskt skönt då lugnet lagt sig om kvällen och denna stund råder.
Ikväll bjuder jag på ett riktigt bra klassiskt recept på Chokladbiskvier, ett ordinärt sådant och helt utan julkryddor- här hemma väntar vi med julbak till första advent , så låt mig få återkomma med det.
En liten biskvi kan ju tyckas vara lite tidskrävande och besvärligt att göra, men min idé är att göra dubbel eller trippel sats, så varar det längre, ät några omedelbums, stoppa några i kylskåpet, ta med några och bjud kollegorna till fredagskaffet, och resten in i frysen att ta fram i efterhand.
Dessa godingar blev över från helgens festlighet som min kära syster så snällt hjälpte mig med att baka, utifrån nedan recept.
Vad är väl inte godare än en liten Chokladbiskvier, närhelst sötsuget faller in?!
Nästa gång jag bakar Chokladbiskvier skall jag nog ha lite finrivet apelsinskal i smörkrämen, apelsin och choklad är ju en finfin kombo, inte minst nu i vintertid!
Att garnera dem med dekorationsströssel i passande nyans är fint att toppa med efter det slutliga chokladdoppet!
 
MYCKET GODA CHOKLADBISKVIER
ca 20 st
 
Biskvibottnar
250 gram mandelmassa
1,5 dl strösocker
2 äggvitor
 
Smörkräm
1 äggvita
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
saft från 1/2 citron
250 gram smör
125 gram choklad, 70%
1 msk kallt espressokaffe
 
Till doppning
150 gram choklad, 70%
 
GÖR SÅ HÄR
Botten
Sätt ugnen på 180 grader.
Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna.
Spritsa eller klicka ut rundlar på en bakplåtsklädd plåt och grädda gyllenbruna i ca 10-15 minuter.
 
Smörkräm och choklad-doppning
Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren bunke. Rör till sockret har löst upp sig.
Vispa till maräng över ett vattenbad ( i bunke över kokande vatten) till ca 65 grader.
Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall.
Klicka ner rumsptempererat mjukt smör, lite i taget och vispa krämen luftig i ca 15 minuter.
Smält chokladen och låt den svalna och rör ner den i krämen.
Rör ner det avsvalnade espressokaffet.
Bred krämen på undersidan av biskvierna med en slickepott så att de blir toppiga.
Låt stelna i kyl eller frys.
Smält choklad till doppning i vattenbad.
Doppa biskvierna så att smörkrämen täcks i choklad och låt de stelna på bakplåtspapper.
Förvara dem gärna svalt!
Är så otroligt glad för mitt fina kakfat i guld som jag nyligen fått i present från en god vän-
festligt och läckert och precis lagom för ett antal biskvier! Kommer från danska Miss Étoile.
Fat på fot är alldeles extra speciellt och det blir så snyggt att duka med nivåskillnader på bordet.
Ljuvligt söta små turturduvor som sitter och talas vid på en guldig gren!
Pampigt, Snyggt, Gott och Festligt!
2 kommentarer publicerat i Kakor
Taggar: #Biskvi##Choklad##Chokladbiskvi#
#1 - - veronica eriksson:

Ser riktigt gott ut, ska nog ta och testa receptet! :)

Svar: Det tycker jag absolut att du skall göra! Lycka till...
Louise Bondebjer

#2 - - Thea:

Hej såg ditt foruminlägg där du undrade om collage. Photoscape och Picasa är två bra program du kan ladda ner, men vill du hellre göra collagen via internet kan du enkelt och gratis göra dem på http://www.picmonkey.com/

Svar: Tack så mycket Thea för ditt tips! Skall prova mig fram... Välkommen till lisapalandet.com!
Louise Bondebjer