Små kryddiga knäckisar...

Ohlalala, nu börjar det verkligen dra ihop sig till självaste julafton, så overkligt och samtidigt efterlängtat.
Ute erbjuds milt klimat, friska vinda och en och annan regndroppe- inte så juligt- men låt oss fortfarande hoppas.
Nedräkningen har pågått sedan december månads start hos barnen, och dagligen har jag fått frågan hur många dagar det är kvar till julafton.. Återstoden av paket i julkalendern blir färre och färre och i takt med det blir otåligheten kring den sista luckan större och större.
De stora förväntningarna man har som liten kring julen är helt oslagbara och nyfikenheten kring tomte och klappar är minst sagt påtaglig och charmig för den delen.
Jag känner att mina ambitioner med allt som skulle lagats och bakats inte riktigt är utfört ännu. Kom av mig lite då vi spontant åkte upp till mormor och morfar i 2 dygn och kom hem idag, men det var det självklart värt.
Ännu finns det ganska så "gott" om tid att åter hamna i fas!
 
Ett komplement till den goda kavringen på julbordet är ett knaprigt knäcke att lägga en god skinkbit och smakrik senap uppå eller en rejäl bit av mogen cheddar.
Detta recept ger tunna och spröda knäckisar. Valde att stansa ut runda små portionsknäcke istället för stora, inte dumt alls.
 
SMÅ KRYDDIGA KNÄCKISAR
ca 40 st

25 gram jäst(1/2 paket)
1 msk honung
2-3 tsk salt
2 dl filmjölk
4 dl vatten
6 dl grovt rågmjöl
6 dl grahamsmjöl
2 msk stött kummin
2 msk stött anis
2 msk stött fänkålsfrö
1-2 dl vetemjöl
flingsalt
 
GÖR SÅ HÄR
Smula jästen i en bunke. Lägg i honung och salt.
Häll på filmjölken och rör om.
Slå därefter på vattnet och rör om ordentligt, blanda ner rågmjölet.
Täck degbunken väl och låt den stå framme i rumsvärme till dagen därpå.
Tillsätt den andra dagen de stötta kryddorna blandat med grahamsmjölet.
Rör till sist i vetemjölet för att degen skall bli smidig och lättarbetad.
Värm ugnen till 225 grader.
Dela degen i 4 bitar och kavla ut på mjölat bakbord, viktigt att det är tillräckligt med mjöl så att degen lossnar för att läggas på plåt. Stansa ut rundlar i önskad storlek från den välutkavlade degen och lägg över på bakplåtspapper, ev med hjälp av stekspade. Om stora runda knäckebröd önskas går det givetvis lika bra.
Pensla med vatten och toppa generöst med flingsalt.
Grädda direkt, utan jäsning, i varmluftsugn, ca 8-10 minuter.
Imorgon är det så dax att tända 4:e och sista ljuset i adventsljusstaken.
En härlig adventsglögg hos vänner står bland annat på morgondagens program och en del fix och trix i köket såklart.
Vi ses...
 
 
 
0 kommentarer publicerat i Bröd
Taggar: #Miniknäcke", #knäckebröd#