Knäckig Toscakaka med Citron!

God fortsättning kära läsare!
Här har jag minsann tagit lite ledighet och slarvat med "goda" inlägg men är övertygad om att ni klarat er galant ändå.
Riktigt skönt med julledighet, långa dagar som passerar snabbt förbi och fylls med trevliga stunder i sällskap av nära och kära.
Under min uppväxt har det alltid funnits en god, riktigt saftig Toscakaka att få mumsa på genom hela julafton, framdukad dagen lång, från morgon till kväll. Tror bestämt att det är min snälla mormor Anna som haft Toscakaka som sin favorit bland julens alla sötsaker. Ett riktigt gott minne som jag självklart inte vill skall glömmas bort.
I år har den Knäckiga Toscakakan fått en twist av citron, som alltid ger en fräsch och pigg dimension då den ingår. Jag kan lova att det var strykande åtgång, bland både stora och små- så tycker absolut att ni skall prova.
Perfekt att servera med en gräddklick(eller inte) efter en härlig långpromenad.
 
KNÄCKIG TOSCAKAKA MED CITRON
 
180 gram smör
3 dl socker
3 ägg
3 tsk vaniljsocker
finrivet skal från 1 citron
en knapp dl vatten
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
TOSCAGLASYR
 
ca 175 gram mandelspån
100 gram smör
2 dl socker
2 msk vetemjöl
3 msk mjölk
 
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen.
Rör rumsvarmt fett och socker poröst med elvisp. 
Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Smaksätt med vaniljsocker och finrivet citronskal.
Häll i vattnet. Rör ner mjölet blandat med bakpulver och häll sedan smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
 
TOSCAGLASYR
Under tiden som kakan gräddas i ugnen så förbered Toscaglasyren.
Blanda alla ingredienser till glasyren i en liten kastrull.
Koka upp under omrörning.
Då kakan gräddats i 30 minuter tas den ut och den "nykokta" toscaglasyren breds jämt på kakan för att sedan fortsätta gräddas i ugnen tills glasyren fått fin färg, ca 25 minuter.
Låt svalna innan servering!
 
Må så gott, så ses vi snart igen!
En kommentar publicerat i Kakor
Taggar: #KnäckigToscakaka#, #Toscakaka med citron#
#1 - - Kejs:

Supergod!!!!!
Kram Kejs

Svar: Härligt Kejs! Så roligt att du provar mina recept, och att du blir nöjd! Mera kommer..Stor kram från Skåne
Louise Bondebjer