Sweet September!

Njutbar septembermånad på många sätt...
Sommarlovskänsla emellanåt men ändå vardag och rutiner, en bra kombo.
Vi har hunnit med en massa fint såsom att klippa solrosor på självplockning, bakat björnbärsbullar, varit i Stockholm i 2 omgångar, spelat fotboll om kvällarna, pallat äpple, lärt nya mattetal och mycket mer!
Innan björnbären är slut därute i snåren kan jag tipsa om dessa goda, saftiga kardemumma & björnbärsknutor.
KARDEMUMMAKNUTAR MED BJÖRNBÄR
Ca 20 bullar

50 gram jäst

1 1/2 dl grädde

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 msk kardemumma, nymortlad

1/2 tsk salt

1 1/2 dl strösocker

125 g mjukt smör

1 ägg

11-12 dl Manitoba Cream alt Vetemjöl Special

FYLLNING

175 g smör, rumstempererat

1 dl rörsocker

1 1/2 msk kardemumma, nymortlad

ca 2 dl björnbär

Ägg till pensling

florsocker & björnbär till dekoration

GÖR SÅ HÄR

Smula ner jästen i en bunke och låt den smälta med den ljumma grädden, mjölken, kardemumman, saltet och strösocker. Tillsätt rumstempererat smör och ägg.

Därefter häll i vetemjöl succesivt och arbeta degen i maskin till en fast, luftig deg, ca 10 minuter. Spara lite mjöl till utbakningen.

Jäs degen i bunken under bakduk cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg degen på ett mjölat bakbord och tryck kavla ut till en avlång platta, cirka 2 cm tjock.

Bred smöret på degen och strö över rörsocker, kardemumma och björnbär. 

Vik degen till ett dubbelvikt ark och skär i 2 cm breda remsor, snurra runt dina fingrar och tvinna till en knut.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper med ändarna nedåt.

Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 15-18 minuter, lite beroende på ugn.

Låt svalna på galler under bakduk.

Sikta florsocker och dekorera med färska björmbär över bullarna vid servering.

An apple a day- jösses vilket generöst äppelår! Snart fylls bilen för att lämna ett gäng vid Sövde musteri, där de kommer till användning då de mustar för fulla muggar så här års.
Såå glad att jag fryst in halverade plommon, finfint att "kompotta" till vinterns alla plättar.
Fortfarande slår rosorna troget ut, det är jag väldigt tacksam för!
Kram Louise by Lisa på landet

24 timmars på Österlen!

Den fullkomligt fantastiska indiansommar vi nu omges av förlänger sommarens strandliv och uteaktiviteter avsevärt. Hoppas det fortsätter läänge!
För någon helg sedan begav jag mig till Österlen via Söderslätt på alldeles egen hand, jag hade 24 timmar av ego-tid som fylldes av härliga måltider, trevliga butikstopp, plantshopping och fina möten med inhemska Österlensbefolkningen. Lite ovant var det allt att ta saker och ting i sin egen takt- himla skönt faktiskt!
Vill gärna dela med mig av några gobitar, vissa är säkert bekanta sedan tidigare, hoppas inte alla. Om stundande helg inte är fulltecknad kan jag rekommendera en tur, just till Österlen med omnejd!
Ett och annat har ju stängt för säsongen så det är klokt att se över öppettiderna innan avfärd!
Det går inte att passera byn Hörte och restaurangen Hörte Brygga,  längs södraste kustremsan, utan att stanna och äta ngt litet. Här satt jag i solskenet och njöt av årets första makrill med picklad fänkål och en ljuvlig majonnäs av ngt slag! Mums..
För den trädgårdsintresserade är Åbergs Plantskola fint att besöka, mängder av ätbart grönt och träd och buskar med brett utbud! Jag blev lycklig som ett barn då de hade fin citronverbena som mitt kvällste består av.
Hög tid att införskaffa tuplanlökar att plantera under stundande höst. Ännu känns det inte fullt naturligt att stoppa dem i marken, väntar en stund till riktiga hösten visar sig...
Nedan: Sensommarlugn i fiskeläget Brantevik.
Nedan: Ett stenkast från Brantevik, strax ovanför finns inredningsbutiken Vacker Vardag. Mängder med fint för det ombonade hemmet, och fin utsikt mot havet.
De söta brittiska tekopparna fick följa med mig hem. Tycker de är supersööta för sitt ändamål.
Byn Rörum är fantastisk och erbjuder en mängd olika trevliga butiker och restauranger med charmig prägel.
Trädgård och café Mandelmanns är unikt i sitt slag. Här växer allt som odlas så det knakar. Här satt jag i kvällsolen vid den lilla sjön och åt en god honungskaka med nötter, en riktig fullträff. Höstmarknaden i slutet av September kan jag inbilla mig är urfin!
Nedan: Oriental Vintage i Rörum har färgsprakande sidenklänningar, kimonos ifrån Japan, kaftaner, solhattar, smycken, kuddar, dukar etc. För den som gillar färg och mönster helt enkelt!
Ett besöksvärt Creperie ligger även det i Rörum, galetter och crèpes gjorda med kärlek- mycket gott!
Inte längs kusten, utan mer inåt landet ligger byn Komstad som jag aldrig tidigare hör talas om. Här ligger Drömbageriet, som jag av en slump hamnade på. Såå charmigt och gott- åt den segaste och godaste Sienakakan på väldigt länge. Trädgården är lummig och är nästan som glömd. Defintivt ett återbesök sommaren 2017!
Den söndagens lunchbricka i solen;)
Nedan: I Mellby är detta en stilsäker butik som jag älskar. Finfin rekvisita fick följa med hem härifrån, alltihopa med viss ålder och patina.
På lördagskvällen åt jag en riktigt god middag i ett växthus, i en av byarna på Österlen. Jag ber att få återkomma med ett litet separat inlägg just kring den middagen, för den kändes alldeles speciell.
Höstkram från Skåne och Louise by Lisa landet

Plommon & kanel i kompott!

Tiden är inne för att ta till vara på allt ljuvligt gott av frukt och grönsaker som nu finns på träd och buskar i våra trädgårdar! Äpplen, päron, björnbär och plommon och mycket mycket mer!
Det kan tyckas vara komplicerat och tidskrävande att koka ihop en kompott, men absolut inte. Det tar ett fåtal minuter och himla gott att toppa frukostfilen och favoritmüslin med, eller en skål om kvällen med lite mjölk och en biskvi eller 2! 
SensommarHappiness tycker jag!
Tvätta av plommonen, skär dem på mitten och ta bort kärnan. Lägg i en rymlig kastrull tillsammans med små kanelstänger, sisådär 2 st på 1 kg plommon. Låt koka ihop i några minuter och mosa plommonen om så önskas. Tillsätt socker av valfri sort; strösocker, råsocker, honung, stevia till "lagom" sötma. Ta bort ev skum  med sked som bildas ovanpå.
Om kompotten skall bli krämigare, snarare än rinnig- lite beroende på ändamål, så går det fint att röra ut lite potatismjöl, ca 1 msk, i ett litet glas med ngra matskedar kallt vatten. Tillsätt i kompotten under ständig omrörning, lite i taget, så ges en krämigare känsla!
Låt svalna och häll på glasburk, ställ i kylskåpet och förgyll sensommarfrukostarna med!
Givetvis kan man blanda olika sorters frukter och bär med varandra i kompotter, spännande och fint med olika frukter ihop! Smaksättning såsom kanel, vanilj, kardemumma, ingefära och citron kan vara riktigt gott men är inte nödvändigt!
Må så gott i den soliga sensommaren!
Kram Louise by Lisa på landet
0 kommentarer publicerat i Frukt
Taggar: #kompott, #plommon, #plommonkompott
Visa fler inlägg